Salsa de eneldo y mostaza con salmón ahumado, ¡el tandem perfecto!


salsa de eneldo y mostaza para salmon ahumado

Combina el salmón ahumado con sabores nordicos

Salsa de eneldo y mostaza y salmón ahumado, ¡el tandem perfecto!. Y es que no podía ser de otra manera, ya que esta salsa es originaría de los países nórdicos donde son auténticos expertos en el ahumado del pescado, y en concreto del salmón, ya que son pioneros en la cría de esta especie y en parte, una de las bases de su dieta.

Su textura melosa y el inconfundible aroma del ahumado hacen de este pescado un producto muy recurrente en todas las mesas y, al tomarse principalmente en frío, es ahora en temporadas de más calor, cuando su consumo se hace más apetitoso y nos planteamos el utilizarlo en numerosas recetas.

Aderezo perfecto para el pescado

La salsa de eneldo y mostaza de Gourmet León es el condimento ideal, ya para tomarla tal cual con unas lonchas o taquitos de salmón ahumado o para integrarla como ingrediente. El sabor ligeramente dulzón y anisado del eneldo, contrarresta el sabor fuerte e inconfundible de la mostaza.

Te proponemos probarla sobre una ensalada de brotes de espinacas con salmón ahumado y huevo poché o acompañando un delicioso Gravlax (o salmón curado) del que te dábamos la receta en un post anterior.

recetas salmon ahumado

Nuevas recetas con salsas nórdicas

Pero también puedes utilizar la salsa de eneldo y mostaza de Gourmet Leon añadiéndola a un tartar de salmón ahumado, a unos wraps con aguacate y salmón ahumado o a unas barcas de endivias con salmón ahumado.

recetas con salmon ahumado

También nos gusta en ensalada de patata, ensaladas de pasta o ensaladas de arroz, con huevos rellenos, añadida a vinagretas y mayonesas …

Una salsa muy versátil de la gama de salsas Gourmet Leon, apta para veganos y vegetarianos y que se presenta en tarro de vidrio de 160gr y cajas de 12 unidades.

Para más detalles y ampliar información de nuestros productos, puedes consultar nuestros catálogos o ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico: info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

 

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“Salsa madre” c’era una volta… la salsa casera italiana por excelencia


salsa-madre-de-tomate-gourmet

Cuantas veces habremos escuchado el nombre de “salsa madre” en la cocina, y es que antes de ponerte a inventar cualquier receta hay que saber que una salsa madre es el origen, la base de la cual se derivan el resto de salsas.

En la gama de las salsas de tomate italianas de Perché ci credo, empezamos por una “salsa madre” elaborada ingredientes frescos y naturales. Los tomates, cosechados en su momento optimo, se lavan y se blanquean para quitarles el exceso de agua. Luego se pasan por la trituradora se eliminan las pepitas y las pieles y se extrae todo el sabor, se añade sal y albahaca y se envasa. De ahí a las grandes ollas donde se llevan a ebullición para posteriormente dejar enfriar de manera gradual.

Y así tal cual es como Perché ci credo elabora su “salsa madre”, sin conservantes ni colorantes, sólo ingredientes locales de la región de la Puglia italiana. Un sabor sencillo y auténtico, una salsa elaborada como antaño, con paciencia y a fuego lento … de ahí el nombre que la marca brinda esta gama de salsas “c’era una volta …”, “erase una vez …” y que culmina con su original packaging, homenaje a la antigua costumbre de las amas de casa italianas que envasaban sus salsas en botellines de cerveza que luego colgaban en las paredes de sus despensas entre tomates secados al sol y quesos.

Tan auténtica, tan sencilla y tan sana. Un producto apto para veganos perfecto para acompañar cualquier pasta, en pizzas, foccacias, bruschettas, con verduras, milanesas, moluscos … y que se presenta en envases de 330gr de producto, lo justo para 4 raciones.

salsa madre salsa tomate italiana

La “salsa madre” de Perche ci credo y el resto de salsas de la gama, están listas para tomar, se presentan en envases de 330gr de producto, lo justo para 4 raciones, y en cajas de 12 unidades.

No te pierdas la salsa casera con albahaca, la salsa hortelana con berenjena y pimiento, la salsa alla ricotta o la salsa mediterránea con aceitunas y alcaparras. ¡Todas delicosas!

salsas de tomate italianas perche ci credo

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Sabores de verano – Cenas con amigos – Chutneys de Gourmet Leon – CEBOLLA CARAMELIZADA DE ORIGEN INDIO


Composición que no pueden faltar para una cena entre amigos.

Llegan las noches de verano, el tiempo perfecto para organizar una cena con amigos. Pensando en recetas o en algo que impacte y sea sencillo de preparar: ayúdate con nuestras salsas y chutneys de origen indio. Presentamos nuestro nuevo CHUTNEY de CEBOLLA CARAMELIZADA.

¡simplemente disfruta de la velada: toma pan y moja! … además de un alto contenido en cebolla, se elabora con azúcar, especias y ajo. Acompaña, carnes, aves, pescados, patés, verduras … nosotros ya lo hemos probado con un montón de platos pero te lo recomendamos especialmente con un burger casero, con queso de cabra, encima de paté, con sándwich de pollo y como condimentos para pizzas.

Se presenta en tarros de cristal de 300gr.

Y si ya has probado el de Cebolla caramelizada, no dejes de hacerlo con con el de Mango dulce, Mango Picante, nuestro Chutney agridulce o de Mango con Piña … ¡todos deliciosos!

distribuidor de chutneys de mango

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Perche ci credo – La “salsa madre” de las salsas de tomate


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SALSA MADRE, la salsa original de Perché ci credo, una salsa de tomate elaborada con productos naturales, sin conservantes ni colorantes, sólo con tomates crudos de las huertas locales de Puglia (al sur de Italia), albahaca y sal.

Es perfecta para añadir tal cual a cualquier plato pero indispensable para crear tus propias recetas de salsa de tomate o como ingrediente en tus sofritos .

El intenso sabor y aroma que sólo los ingredientes frescos pueden dar al producto distinguen a esta marca, su autenticidad y delicadeza te harán disfrutar de la Puglia italiana en un solo bocado.

Un producto apto para veganos que se presenta en botellines de cerveza, homenaje a la antigua costumbre de las amas de casa italianas que envasaban sus salsas en botellines de cerveza y luego las colgaban en las paredes de sus despensas. Contienen 330gr de producto, lo justo para 4 raciones.

Pero no te pierdas el resto de variedades, todas elaboradas artesanalmente y de la misma forma, con ingredientes de primera calidad: cebolla, aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca, tomate, queso ricotta y verduras. Ahora con un nuevo etiquetado:

  • P001 SALSA MADRE
  • P002 Salsa casera ITALIANA con albahaca
  • P003 Salsa casera HORTELANA berenjena y pimiento
  • P004 Salsa casera alla RICCOTTA
  • P005 Salsa casera MEDITERRANEA olivas y alcaparra

salsas de tomate italianas

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SALSAS CASERAS “C’era una volta…”


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Sabores sencillos y auténticos directamente desde los campos italianos. Estas salsas caseras están elaboradas artesanalmente e inspiradas en viejas recetas, con paciencia y a fuego lento … de ahí el nombre de esta gama de productos: “erase una vez …” y su original packaging, homenaje a la antigua costumbre de las amas de casa italianas que envasaban sus salsas en botellines de cerveza y luego las colgaban en las paredes de sus despensas entre tomates secados al sol y quesos.

Perché Ci Credo las elabora con mucho mimo, sin conservantes ni aditivos, ni colorantes o azúcares, sólo ingredientes de las huertas locales de Puglia (al sur de Italia), recién recolectados y cortados a mano, luego se mezclan con maestría para crear estos excelentes productos, especiales e innovadores, que respetan la tradición culinaria mediterránea.

Disponibles en 6 versiones:

  • Salsa Madre: salsa básica de tomate crudo (99,6%), albahaca y sal.
  • Salsa Italiana: tomate (85%), cebolla, aceite de oliva virgen extra, albahaca y sal.
  • Salsa Mediterránea: tomate (78%), aceitunas negras, alcaparras, cebolla, aceite de oliva virgen extra, hinojo y sal.
  • Salsa Hortelana: tomate (69%), berenjenas, pimientos, cebolla, aceite de oliva virgen extra, vino blanco, albahaca y sal.
  • Salsa a la Ricotta: tomate (81%), cebolla, queso ricotta (6%), de aceite de oliva virgen
    extra, zanahoria, albahaca y sal.
  • Salsa Rococó: tomate (75%),  alcachofas (15%), aceite de oliva virgen extra, vino blanco,
    perejil, ajo y sal.

Estas salsas gourmet son perfectas para acompañar cualquier pasta, en pizzas, foccacias, bruschettas …

Se presentan en botellines de cristal de 330gr. y en displays de 12 uds.

Para más información sobre nuestros productos puedes ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico o de nuestra TIENDA ONLINE PARA PROFESIONALES.

GOURMET LEON EN EL SALON GOURMETS 2016


SALON-GOURMETS-2016

Este año el SALON GOURMETS celebra su 30 edición y GOURMET LEON acudirá de nuevo como expositor y para presentar los productos que vamos añadiendo a nuestro catálogo.

Nuevas tabletas de CHOCOLATE FUSION, procedentes de EEUU, orgánicos y sin gluten, de sabores tan originales como piña colada, té de jazmín, manzanilla y miel, rooibos de frambuesa …

Y nuevos bombones y trufas belgas BEYOND TIME, con una imagen vintage que homenajea a las mujeres a lo largo de la historia.

GALLETAS DESEO, la innovación de los clásicos italianos, cantuccini con chocolate y avellanas, naranja confitada, nueces y pistachos … deliciosas galletas de mantequilla, galletas dulces al aceite de oliva virgen extra o galletitas saladas de aperitivo con tomate, trufa, hinojo …

Sin movernos de Italia, desde Nápoles, os presentaremos las pastas de grano duro PASTIFICIO DEI CAMPI, únicas por su sabor y por su consistencia, elaboradas artesanalmente y con un packaging de lujo.

Y desde la región de Apulia conoceréis unas originales SALSAS DE ESTILO CASERO y nombre de cuento “C’ERA UNA VOLTA”(había una vez …), salsa madre, salsa rococó, alla ricotta … envasadas de una manera muy peculiar y original.

También incorporamos una nueva marca premium de tés, procedentes de cultivos ecológicos en china. OR TEA? está especialmente enfocada hacia los nuevos bebedores, con un estilo contemporáneo y mezclas sorprendentes.

¡¡No te lo puedes perder!!

visitanos en el SALON GOURMETS DE MADRID entre el 4 y el 7 de abril, STAND 4 GAL 2

¡¡TE ESPERAMOS!!

Pon SALSA GOURMET LEON a tus comidas en familia


comer en famila con GOURMET LEON
comer en famila

Siempre con tantas cosas que hacer y a veces no nos damos cuenta de la importancia que tiene el pasar el tiempo de las comidas juntos en familia y disfrutar de los nuestros.

La importancia de comer en familia.

Las comidas en familia o con amigos es llevar una mejor nutrición. Es un motivo positivo para comer juntos. Al desayunar, almorzar o cenar juntos nos exponemos a una mayor variedad de alimentos, comemos mas frutas, vegetales, cereales, alimentos ricos en calcio, proteínas y hierro, fibras y vitaminas. Consumimos menos refrescos y tentempiés.

Las comidas en familia aportan a cada miembro una mejor relación y salud emocional. La unión es más fuerte cuando se comparte el ritual de comer juntos.

El asombroso poder de la comida familiar.

Según nos explica Bobbie Rose RN (Pediatra en la escuela de enfermería de California y colaboradora en California Childcare Health Program) en un estudio sobre la importancia de comer en familia: Un niño tiene una mayor probabilidad de estar emocionalmente mas contento y feliz, incluso tener mejores relaciones con sus compañeros. Estos chicos trabajan mejor en el colegio y tienen mejor comunicación con los padres, se sienten mas unidos a ellos.

Curiosamente mejoran el aprendizaje y su vocabulario. Se aprovecha este tiempo a tener conversaciones importantes. Un momento para compartir experiencias.

Un rito sencillo que fortalece el hogar.

Al mismo tiempo educa a los niños:

  • Para prevenir problemas

  • Una ocasión para hablar

  • Aprendizaje de virtudes

  • Una forma fácil de cuidar la familia

Igual que la importancia de colaborar en las tareas de la cocina. A los pequeños les encanta participar, probar nuevos alimentos, ayudar a limpiar los alimentos, preparar los platos y servirlos.

Algunas recetas con GOURMET LEON – tan fáciles

que hasta los más pequeños pueden participar a la hora de la preparación.

Por ejemplo las recetas de huevos rellenos son sencillas de hacer.

Son un perfecto entrante o aperitivo. Hay infinitas variedades de cómo servirlos…..rellenos de atún, con mayonesa, gratinados, rebozados….

El equivocado mito del colesterol nos tenia limitado a disfrutar de un alimento lleno de vitamina A. En Japón existe una excelente salud cardiovascular teniendo un elevado consumo de huevos.

Huevos rellenos con atún y mayonesa de mostaza y eneldo
Huevos rellenos con atún y mayonesa de mostaza y eneldo

Huevos rellenos con atún y mayonesa de mostaza y eneldo

Ingredientes: 7 huevos hervidos y pelados, 150 gr. de atún, 1 zanahoria picada y cocida durante 10 minutos, 1 cebolla, vinagre, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de GORMET LEON Salsa de Eneldo y Mostaza, pepinillos agridulces picados.

gourmet leon salsa de eneldo con mostaza
gourmet leon salsa de eneldo con mostaza

Preparación: Cortar los huevos por la mitad, colocar las yemas en un cuenco y los medios huevos en un plato.

¿Como hacer una mayonesa casera?

Déjate ayudar por tu pequeño “masterchef junior” de la casa.

Para hacer la mayonesa casera se rompe un huevo en el recipiente de una batidora con un poco de sal, un poquito de vinagre, aceite de oliva y una cuchara de GOURMET LEON Salsa de Eneldo con Mostaza. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y bate sin mover el brazo. Al emulsionar mueva la batidora hacia arriba hasta obtener la mayonesa. Si se necesita mas cantidad añadir aceite de oliva poco a poco y seguir batiendo sin mover el brazo.

Se pica la cebolla y se mezcla con las yemas, la zanahoria picada y el atún desmigado. Mezclar todo con una cuchara de mayonesa, sal y pimienta. Rellenar los medios huevos.

A la hora de servir se sirve 3 medios huevos por ración y se acompaña con la mayonesa casera con eneldo y mostaza y se adorna con los pepinillos picados.

Bacalao con pepino a la salsa de eneldo y mostaza
Bacalao con pepino a la salsa de eneldo y mostaza

Bacalao con pepino a la salsa de eneldo y mostaza

Ahora es el tiempo para relajarse también en la cocina y disfrutar de una comida en familia.
Ingredientes: 300 gr. de patatas, 2 cebollas, 2 pepinos, 4 trozos de bacalao, crema de queso blanco para untar, aceite de oliva virgen extra, GOURMET LEON Salsa de Mostaza y Eneldo, medio limón.

Preparación: Pelar las patatas, hervir con agua y sal y cocer durante unos 20 minutos a medio fuego.

Picar las cebollas, pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y quitarles las semillas del centro con ayuda de una cucharilla, se corta en rodajas.

Tan fácil que hasta la peque con su nuevo delantal, te puede ayudar.

En una olla freír las cebollas picadas a medio fuego, añadir los pepinos, salpimentar y cubrir con medio vaso de agua. Después de una pequeña cocción de 2 minutos añadir la crema de queso blanco para untar y 2 cucharitas de GOURMET LEON Salsa de Eneldo con Mostaza, y el jugo de medio limón. Remover bien.

En una sartén hacer el bacalao y freír durante unos minutos. Cuando esté terminado servir con las patatas con la verdura de pepino en salsa.

Fuente: e s s e n u n d t r i n k e n, e a t s m a t e r, f l u v i u m . o r g

SMALL BITES BIG FLAVOR [BOOK TEASER] from Spoonful Production on Vimeo.

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Costillas al Horno con Chutneys de Mango


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costillas al horno con chutneys de Gourmet Leon

Aun no sabes que hacer para la cena de navidad …. Estas agotada de los ultimos dias … buscas una receta facil y rápida de preparar … pues te recomendamos unas riquísimas

COSTILLAS AL HORNO CON CHUTNEYS DE MANGO

Ingredientes:
800 gr. de costillas de cerdo, pimienta, sal, ajo, aceite de oliva, Chutney Mango dulce GOURMET LEON, Chutney Mango picante GOURMET LEON, Chutney agridulce GOURMET LEON y patatas grandes.

Preparación:
Adobar las costillas durante 24 horas con pimienta, sal, ajo y aceite de oliva. Envolver las patatas grandes en papel de aluminio. Preparar la barbacoa de leña. Colocar las patatas en el carbón caliente, dejarlas por una hora. Para saber que están blandas, pincharlas con un tenedor. Poner las costillas a la brasa. Sirve los chutneys en diferentes cuencos de barro. En una bandeja sirve las costillas a la brasa y las patatas cortadas por la mitad.

Disfrutareis de esta velada.