Raviolis de espinacas con salsa de tomate casera | Cocina en familia


receta casera raviolis salsa de tomate gourmet leon

Cualquiera de nuestras salsas de tomate italianas, es perfecta sobre pasta rellena. Este fin de semana hemos vuelto a cocinar en familia, y por abrumadora mayoría, la receta elegida fueron unos deliciosos raviolis rellenos de espinacas y ricotta.

Hacer pasta en casa es fácil, pero entretenido. Así que después de liarnos la manta a la cabeza, decidimos, que la salsa para acompañarlos saldría de nuestra despensa. Y es que las salsas caseras italianas de Gourmet Leon son un “must have” gourmet que no debería faltar nunca. Además de deliciosas, acompañan cualquier plato, y convierten a otros en recetas de diez. Hace poco os contábamos como triunfan las verduras con salsa de tomate, y como las devoramos mojando con ellas nuestro pan con cervezaLeer post

Hay muchas recetas de pasta rellena, pero nosotros hemos optado por una masa básica con huevos, para enriquecerla y hacer un plato redondo.

RECETA DE RAVIOLIS DE ESPINACAS Y RICOTTA

INGREDIENTES PARA LA PASTA:
400 gr. de harina
4 huevos medianos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 g. de espinacas frescas
250 g. de ricotta
50 g. de parmesano en polvo
1 cucharada de aceite de oliva
sal, pimienta negra, nuez moscada

receta pasta fresca al huevo

PREPARACION DE LA PASTA:
Tamizamos la harina, junto con la sal, y la ponemos en forma de volcán directamente sobre la encimera. Hacemos un hueco en el centro, cascamos los huevos dentro, y añadimos también el aceite. Con un tenedor rompemos las yemas y mezclamos el aceite. Vamos incorporando poco a poco harina de los laterales al centro. Cuando empiece a formase una masa semiblanda, la comenzaremos a amasar con más fuerza hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

MIENTRAS, PREPARAMOS EL RELLENO:
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, y rehogamos las espinacas lavadas y cortadas. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, y dejamos tapadas durante 3 o 4 minutos. Agregamos la ricotta y el parmesano. Mezclamos y reservamos

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Y SEGUIMOS CON LA PASTA:
Cortamos la bola de masa en 3 trozos, guardamos 2 con film transparente para evitar que se reseque y trabajamos con el tercero.
Como nosotros no terminamos de apañarnos con la máquina lo hicimos con el rodillo, pero como sólo teníamos uno, nos ayudamos de algún que otro vaso… Se estira bien finita, espolvoreando con harina en caso necesario y para evitar que se pegue. Como queríamos hacerlos redondos, utilizamos la boca de un tarro de cristal como cortapastas, y así pudimos hacerlo a varias manos.

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Coloca una cucharadita de relleno sobre una parte. Pon encima la otra parte, con cuidado que no tenga harina para que los raviolis se cierren bien. Si las láminas se han secado pincela con una clara de huevo batida. Cierra la masa sellándola con un tenedor. Dejamos secar sobre un paño enharinado y espolvoreamos con algo más de harina.

Cuando tengamos todos los raviolis listos, los cocemos en agua hirviendo con sal durante unos 4-5 minutos. Ojo, el agua no debe hervir a borbotones, pues podría romper los raviolis y dejar escapar el relleno.

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Sólo nos queda elegir cual de nuestras salsas de tomate italianas Gourmet Leon escogemos para acompañarlos…

Salsa Madre, un básico, menos es más
• Salsa de tomate con albahaca
Salsa de tomate con queso Ricotta
• Salsa de tomate mediterránea, con verduras

Puedes comprar salsas de tomate italianas en nuestra tienda online y recibirlas cómodamente en tu casa.

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Y si tienes una tienda gourmet, o una tienda especializada, y estás interesado en nuestras salsas de tomate artesanas, así como del resto de los productos Gourmet Leon No dudes en contactarnos para más detalles y ampliar información a través del correo electrónico info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

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Sensomieles, recetas con miel para el nuevo gusto


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Sensomieles, recetas con miel….mieles con sabor para darle un nuevo gusto a tus recetas… La miel es un ingrediente indispensable en muchos platos. Aporta suavidad y dulzor, por ejemplo, hay quien la utiliza para suavizar la acidez de una salsa de tomate. Otros buscan mejorar la terneza de la carne asada. En vinagretas para ensaladas, salsas, reducciones o bases… Hay quien la emplea para clarificar vinos y zumos o para congelar la fruta…

También es considerada como un potenciador de los sabores de alimentos como quesos, yogures, masas horneadas, frutas… E incluso es recomendable su uso en la elaboración de helados. Ya que sus azúcares naturales tardan más en congelarse que el azúcar, lo que confiere una mayor cremosidad.

Sensomieles, mieles con algo más

Pero hoy queremos sorprenderos con un producto único y exclusivo, las sensomieles de Naturdis. Miel pura 100% ecológica con algo más. Miel condimentada con ingredientes comunes y de gran calidad, añadidos en su justa medida y que sorprenden al paladar.

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Mielaka, miel con jazmín, almendra, pasas y naranja. ¡Un placer de dioses!. El sabor de esta sensomiel te sorprenderá por sus matices. Tómala a cucharadas, con yogur o cuajada. Añádela como ingrediente para sorprender en recetas como bizcochos y magdalenas. O simplemente sobre unas tostadas, tortitas…

Florimiel, miel con pétalos de flores comestibles. Además de colorido, las flores aportan a esta miel ecológica unas notas sensorialmente familiares. Su textura suave y su aroma floral, hacen que sea una explosión de sabores y sensaciones gustativas. Pruébala en tu taza de té o infusión Semper Tea. O, añádela como ingrediente en recetas de bizcochos y magdalenas, ¡quedarás como un maestro pastelero!. Aunque, simplemente sobre unas tostadas o tortitas, para desayunar o merendar, ¡está deliciosa!.

Picamiel, miel con chile cayena. Realza sorprendentemente el sabor de guisos, aves y verduras. Pero también es perfecta para acompañaren tempuras, o como ingrediente de aliños y vinagretas. Una sensomiel para los más atrevidos que buscan sorprender a sus comensales.

Ajomiel, miel con Ajo Negro. ¡Un sabor que sorprende!. Al dulce típico de la miel ecológica, le sumamos los matices a frutas y regaliz, del ajo negro ecológico. Perfecta para añadirla a recetas de carnes asadas, para laquear costillas de cerdo, en salsas agridulces, y en todos los platos en los que quieras experimentar un sabor nuevo.

recetas con mieles sanwich de queso costillas glaseadas con miel

Para más detalles y ampliar información de nuestras sensomiels, otros preparados de miel, así como del resto de los productos Gourmet Leon… Puedes consultar nuestros catálogos, ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

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#YoMeQuedoEnCasa cocinando en familia con salsas italianas Gourmet Leon


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#YoMeQuedoEnCasa cocinando en familia con salsas Gourmet Leon… Y es que nos estamos enfrentando a un momento complicado que nos obliga a quedarnos en casa y adaptarnos a la situación. Por un lado, el cambio repentino de la rutina y la necesidad de organizarse en un nuevo escenario nos puede descolocar un poco. Pero por otro debemos buscar y encontrar las ventajas que esto nos puede aportar. Como hacer tareas pendientes o estrechar lazos entre parejas, padres e hijos. Conversaciones que antes no teníamos, recuperar el hábito de comer juntos…

Los psicólogos insisten en que lo mejor es mantener todas las rutinas y hábitos que sean posibles: mantener horarios de comidas y sueño, llevar una alimentación equilibrada, moverse… Pero también es importante planificar momentos de ocio y actividades lúdicas conjuntas, como juegos de mesa, ver películas en familia, ¡o cocinar!.

salsa de tomate casera pizzas gourmet leon

Cada vez es más importante el concienciarse en lo que significa una buena alimentación. Cómo mantenerla bien equilibrada, qué son los nutrientes, cuáles son los alimentos adecuados… los niños también deben aprenderlo y, cocinar en familia, puede convertirse en un salón de clases. Justamente una de las ventajas de cocinar en familia es que podemos hablar de qué es la zanahoria, por qué vamos a comerla, qué nutrientes tiene, por qué vamos a comer arroz… Por qué deberíamos comer sólo un carbohidrato y explicarles a los niños qué es un carbohidrato… Siempre haciendo de manera divertida y entretenida para pasar un momento agradable todos juntos.

Otro beneficio fundamental es que, sin darse cuenta, practicarán la lectura e incluso principios matemáticos a la hora de enfrentarse a las distintas recetas, controlando cantidades y medidas, siguiendo así una serie de pautas para elaborar riquísimas comidas.

salsas tomate artesanal gourmet

Y para hacerlo más fácil, podemos echar mano de alimentos enlatados, que no por ello son menos sanos. Debemos saber elegir conservas saludables y preparados naturales sin conservantes ni colorantes que nos ayuden en diferentes elaboraciones. Como nuestras salsas de tomate caseras de estilo italiano. Unas conservas deliciosas que nos dan mucho juego en recetas fáciles y sencillas para hacer en familia, como por ejemplo las pizzas. Elabora tu propia masa, dales formas originales y combina los ingredientes según los diferentes gustos poniendo como base tu salsa de tomate Gourmet Leon favorita.

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Y recuerda siempre, antes y después de cocinar, lávate las manos de manera correcta y concienzudamente, tal y como indican las autoridades sanitarias encabezadas por la OMS.

Para más detalles y ampliar información de nuestras salsas de tomate artesanas, así como del resto de los productos Gourmet Leon… Puedes consultar nuestros catálogos, ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico: info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

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Crema de rábano con wasabi, un sabor inconfundible


salsa de rabano con wasabi

La crema de rábano con wasabi, es una salsa con un sabor inconfundible. El rábano es originario del sureste de Europa y suroeste de Asia. El nombre de rábano puede llevar al engaño, ya que se trata de una raíz, que una vez limpia de tierra y bien pelada, se tritura y se mezcla con otros ingredientes para convertirla en un condimento en forma de pasta. Gourmet Leon va un poco más allá y le incorpora wasabi. Lo que le aporta su color característico y un gusto muy original.

De textura espesa y cremosa, e intenso sabor a rábano, el wasabi proporciona un sabor increíble pero suave, sin ese golpe fuerte que llega hasta la nariz. Sin duda una salsa de inspiración oriental, pero adaptada a los gustos occidentales.

recetas con salsa de rabano y wasabi

Recetas con salsa de rábano y wasabi

A los aficionados al rábano y al wasabi, les encantará esta salsa que es ideal para acompañar cualquier plato de inspiración nipona. O, en ensaladas de patatas, para acompañar gambas, pollo o vegetales a la parrilla. Es perfecta con carnes como salchichas, hamburguesas o pescados. Un excelente aderezo para los palitos de zanahoria u otras crudités. Pruébala en sándwiches de roast beef o pavo… ¡es increíble!. Pero, también puede usarse para enriquecer otras salsas como mayonesas, salsas de yogur o nata. Puedes mezclar una pequeña cantidad en queso cottage para darle más sabor, ¡te sorprenderá!.

recetas con salsa de rabano y-wasabi

Ensalada de atún y aguacate
con salsa de rábano picante y wasabi

Ingredientes:

Atún crudo

Aguacate

Pepino

Chalota

Arroz cocido

Hojas verdes (lechuga, berros…)

Zumo de limón

Para el aderezo: Crema agria (o mayonesa), crema de rábano y wasabi, chalota picada, sal.

Preparación:

Lo primero es hacer el aderezo combinando todos los ingredientes al gusto. Mantén en la nevera
Corta el aguacate en cubos de 1 cm. y rocía con el zumo de limón. Corta el atún en cubos de 1 cm. Corta también el pepino, pero en cubos pequeñitos. Mezcla el atún, el aguacate, el pepino y la chalota en un bowl grande, y añade el aderezo.

Para servir, coloca el arroz de sushi en un lado, y las hojas verdes en el otro. Y pon encima la mezcla de atún y aguacate. Sirve acompañado de salsa extra.

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La salsa de rábano y wasabi se presenta en tarros de 160gr. y en displays de 12 uds. Gourmet Leon distribuye al por mayor productos gourmet y delicatessen, de marca propia y de importación. Para tiendas especializadas, tiendas gourmet y establecimientos del canal horeca.

Si necesitas más detalles y ampliar información sobre la crema de rábano con wasabi  Gourmet Leon o del resto de nuestros productos delicatessen… Puedes solicitar nuestros catálogos, poniéndote en contacto con nosotros a través de nuestra página web www.gourmet-leon.es, del correo electrónico: info@gourmet-leon.net; el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

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Salsa de eneldo y mostaza con salmón ahumado, ¡el tandem perfecto!


salsa de eneldo y mostaza para salmon ahumado

Combina el salmón ahumado con sabores nordicos

Salsa de eneldo y mostaza y salmón ahumado, ¡el tandem perfecto!. Y es que no podía ser de otra manera, ya que esta salsa es originaría de los países nórdicos donde son auténticos expertos en el ahumado del pescado, y en concreto del salmón, ya que son pioneros en la cría de esta especie y en parte, una de las bases de su dieta.

Su textura melosa y el inconfundible aroma del ahumado hacen de este pescado un producto muy recurrente en todas las mesas y, al tomarse principalmente en frío, es ahora en temporadas de más calor, cuando su consumo se hace más apetitoso y nos planteamos el utilizarlo en numerosas recetas.

Aderezo perfecto para el pescado

La salsa de eneldo y mostaza de Gourmet León es el condimento ideal, ya para tomarla tal cual con unas lonchas o taquitos de salmón ahumado o para integrarla como ingrediente. El sabor ligeramente dulzón y anisado del eneldo, contrarresta el sabor fuerte e inconfundible de la mostaza.

Te proponemos probarla sobre una ensalada de brotes de espinacas con salmón ahumado y huevo poché o acompañando un delicioso Gravlax (o salmón curado) del que te dábamos la receta en un post anterior.

recetas salmon ahumado

Nuevas recetas con salsas nórdicas

Pero también puedes utilizar la salsa de eneldo y mostaza de Gourmet Leon añadiéndola a un tartar de salmón ahumado, a unos wraps con aguacate y salmón ahumado o a unas barcas de endivias con salmón ahumado.

recetas con salmon ahumado

También nos gusta en ensalada de patata, ensaladas de pasta o ensaladas de arroz, con huevos rellenos, añadida a vinagretas y mayonesas …

Una salsa muy versátil de la gama de salsas Gourmet Leon, apta para veganos y vegetarianos y que se presenta en tarro de vidrio de 160gr y cajas de 12 unidades.

Para más detalles y ampliar información de nuestros productos, puedes consultar nuestros catálogos o ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico: info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

 

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“Salsa madre” c’era una volta… la salsa casera italiana por excelencia


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Cuantas veces habremos escuchado el nombre de “salsa madre” en la cocina, y es que antes de ponerte a inventar cualquier receta hay que saber que una salsa madre es el origen, la base de la cual se derivan el resto de salsas.

En la gama de las salsas de tomate italianas de Perché ci credo, empezamos por una “salsa madre” elaborada ingredientes frescos y naturales. Los tomates, cosechados en su momento optimo, se lavan y se blanquean para quitarles el exceso de agua. Luego se pasan por la trituradora se eliminan las pepitas y las pieles y se extrae todo el sabor, se añade sal y albahaca y se envasa. De ahí a las grandes ollas donde se llevan a ebullición para posteriormente dejar enfriar de manera gradual.

Y así tal cual es como Perché ci credo elabora su “salsa madre”, sin conservantes ni colorantes, sólo ingredientes locales de la región de la Puglia italiana. Un sabor sencillo y auténtico, una salsa elaborada como antaño, con paciencia y a fuego lento … de ahí el nombre que la marca brinda esta gama de salsas “c’era una volta …”, “erase una vez …” y que culmina con su original packaging, homenaje a la antigua costumbre de las amas de casa italianas que envasaban sus salsas en botellines de cerveza que luego colgaban en las paredes de sus despensas entre tomates secados al sol y quesos.

Tan auténtica, tan sencilla y tan sana. Un producto apto para veganos perfecto para acompañar cualquier pasta, en pizzas, foccacias, bruschettas, con verduras, milanesas, moluscos … y que se presenta en envases de 330gr de producto, lo justo para 4 raciones.

salsa madre salsa tomate italiana

La “salsa madre” de Perche ci credo y el resto de salsas de la gama, están listas para tomar, se presentan en envases de 330gr de producto, lo justo para 4 raciones, y en cajas de 12 unidades.

No te pierdas la salsa casera con albahaca, la salsa hortelana con berenjena y pimiento, la salsa alla ricotta o la salsa mediterránea con aceitunas y alcaparras. ¡Todas delicosas!

salsas de tomate italianas perche ci credo

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Sabores de verano – Cenas con amigos – Chutneys de Gourmet Leon – CEBOLLA CARAMELIZADA DE ORIGEN INDIO


Composición que no pueden faltar para una cena entre amigos.

Llegan las noches de verano, el tiempo perfecto para organizar una cena con amigos. Pensando en recetas o en algo que impacte y sea sencillo de preparar: ayúdate con nuestras salsas y chutneys de origen indio. Presentamos nuestro nuevo CHUTNEY de CEBOLLA CARAMELIZADA.

¡simplemente disfruta de la velada: toma pan y moja! … además de un alto contenido en cebolla, se elabora con azúcar, especias y ajo. Acompaña, carnes, aves, pescados, patés, verduras … nosotros ya lo hemos probado con un montón de platos pero te lo recomendamos especialmente con un burger casero, con queso de cabra, encima de paté, con sándwich de pollo y como condimentos para pizzas.

Se presenta en tarros de cristal de 300gr.

Y si ya has probado el de Cebolla caramelizada, no dejes de hacerlo con con el de Mango dulce, Mango Picante, nuestro Chutney agridulce o de Mango con Piña … ¡todos deliciosos!

distribuidor de chutneys de mango

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Perche ci credo – La “salsa madre” de las salsas de tomate


salsa-madre-de-tomate-gourmet

SALSA MADRE, la salsa original de Perché ci credo, una salsa de tomate elaborada con productos naturales, sin conservantes ni colorantes, sólo con tomates crudos de las huertas locales de Puglia (al sur de Italia), albahaca y sal.

Es perfecta para añadir tal cual a cualquier plato pero indispensable para crear tus propias recetas de salsa de tomate o como ingrediente en tus sofritos .

El intenso sabor y aroma que sólo los ingredientes frescos pueden dar al producto distinguen a esta marca, su autenticidad y delicadeza te harán disfrutar de la Puglia italiana en un solo bocado.

Un producto apto para veganos que se presenta en botellines de cerveza, homenaje a la antigua costumbre de las amas de casa italianas que envasaban sus salsas en botellines de cerveza y luego las colgaban en las paredes de sus despensas. Contienen 330gr de producto, lo justo para 4 raciones.

Pero no te pierdas el resto de variedades, todas elaboradas artesanalmente y de la misma forma, con ingredientes de primera calidad: cebolla, aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca, tomate, queso ricotta y verduras. Ahora con un nuevo etiquetado:

  • P001 SALSA MADRE
  • P002 Salsa casera ITALIANA con albahaca
  • P003 Salsa casera HORTELANA berenjena y pimiento
  • P004 Salsa casera alla RICCOTTA
  • P005 Salsa casera MEDITERRANEA olivas y alcaparra

salsas de tomate italianas

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SALSAS CASERAS “C’era una volta…”


salsas-caseras-gourmet

Sabores sencillos y auténticos directamente desde los campos italianos. Estas salsas caseras están elaboradas artesanalmente e inspiradas en viejas recetas, con paciencia y a fuego lento … de ahí el nombre de esta gama de productos: “erase una vez …” y su original packaging, homenaje a la antigua costumbre de las amas de casa italianas que envasaban sus salsas en botellines de cerveza y luego las colgaban en las paredes de sus despensas entre tomates secados al sol y quesos.

Perché Ci Credo las elabora con mucho mimo, sin conservantes ni aditivos, ni colorantes o azúcares, sólo ingredientes de las huertas locales de Puglia (al sur de Italia), recién recolectados y cortados a mano, luego se mezclan con maestría para crear estos excelentes productos, especiales e innovadores, que respetan la tradición culinaria mediterránea.

Disponibles en 6 versiones:

  • Salsa Madre: salsa básica de tomate crudo (99,6%), albahaca y sal.
  • Salsa Italiana: tomate (85%), cebolla, aceite de oliva virgen extra, albahaca y sal.
  • Salsa Mediterránea: tomate (78%), aceitunas negras, alcaparras, cebolla, aceite de oliva virgen extra, hinojo y sal.
  • Salsa Hortelana: tomate (69%), berenjenas, pimientos, cebolla, aceite de oliva virgen extra, vino blanco, albahaca y sal.
  • Salsa a la Ricotta: tomate (81%), cebolla, queso ricotta (6%), de aceite de oliva virgen
    extra, zanahoria, albahaca y sal.
  • Salsa Rococó: tomate (75%),  alcachofas (15%), aceite de oliva virgen extra, vino blanco,
    perejil, ajo y sal.

Estas salsas gourmet son perfectas para acompañar cualquier pasta, en pizzas, foccacias, bruschettas …

Se presentan en botellines de cristal de 330gr. y en displays de 12 uds.

Para más información sobre nuestros productos puedes ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico o de nuestra TIENDA ONLINE PARA PROFESIONALES.