Raviolis de espinacas con salsa de tomate casera | Cocina en familia


receta casera raviolis salsa de tomate gourmet leon

Cualquiera de nuestras salsas de tomate italianas, es perfecta sobre pasta rellena. Este fin de semana hemos vuelto a cocinar en familia, y por abrumadora mayoría, la receta elegida fueron unos deliciosos raviolis rellenos de espinacas y ricotta.

Hacer pasta en casa es fácil, pero entretenido. Así que después de liarnos la manta a la cabeza, decidimos, que la salsa para acompañarlos saldría de nuestra despensa. Y es que las salsas caseras italianas de Gourmet Leon son un “must have” gourmet que no debería faltar nunca. Además de deliciosas, acompañan cualquier plato, y convierten a otros en recetas de diez. Hace poco os contábamos como triunfan las verduras con salsa de tomate, y como las devoramos mojando con ellas nuestro pan con cervezaLeer post

Hay muchas recetas de pasta rellena, pero nosotros hemos optado por una masa básica con huevos, para enriquecerla y hacer un plato redondo.

RECETA DE RAVIOLIS DE ESPINACAS Y RICOTTA

INGREDIENTES PARA LA PASTA:
400 gr. de harina
4 huevos medianos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 g. de espinacas frescas
250 g. de ricotta
50 g. de parmesano en polvo
1 cucharada de aceite de oliva
sal, pimienta negra, nuez moscada

receta pasta fresca al huevo

PREPARACION DE LA PASTA:
Tamizamos la harina, junto con la sal, y la ponemos en forma de volcán directamente sobre la encimera. Hacemos un hueco en el centro, cascamos los huevos dentro, y añadimos también el aceite. Con un tenedor rompemos las yemas y mezclamos el aceite. Vamos incorporando poco a poco harina de los laterales al centro. Cuando empiece a formase una masa semiblanda, la comenzaremos a amasar con más fuerza hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

MIENTRAS, PREPARAMOS EL RELLENO:
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, y rehogamos las espinacas lavadas y cortadas. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, y dejamos tapadas durante 3 o 4 minutos. Agregamos la ricotta y el parmesano. Mezclamos y reservamos

receta casera raviolis espinacas ricotta

Y SEGUIMOS CON LA PASTA:
Cortamos la bola de masa en 3 trozos, guardamos 2 con film transparente para evitar que se reseque y trabajamos con el tercero.
Como nosotros no terminamos de apañarnos con la máquina lo hicimos con el rodillo, pero como sólo teníamos uno, nos ayudamos de algún que otro vaso… Se estira bien finita, espolvoreando con harina en caso necesario y para evitar que se pegue. Como queríamos hacerlos redondos, utilizamos la boca de un tarro de cristal como cortapastas, y así pudimos hacerlo a varias manos.

receta casera raviolis espinacas ricotta gourmet leon

Coloca una cucharadita de relleno sobre una parte. Pon encima la otra parte, con cuidado que no tenga harina para que los raviolis se cierren bien. Si las láminas se han secado pincela con una clara de huevo batida. Cierra la masa sellándola con un tenedor. Dejamos secar sobre un paño enharinado y espolvoreamos con algo más de harina.

Cuando tengamos todos los raviolis listos, los cocemos en agua hirviendo con sal durante unos 4-5 minutos. Ojo, el agua no debe hervir a borbotones, pues podría romper los raviolis y dejar escapar el relleno.

salsas de tomate caseras italianas gourmet leon

Sólo nos queda elegir cual de nuestras salsas de tomate italianas Gourmet Leon escogemos para acompañarlos…

Salsa Madre, un básico, menos es más
• Salsa de tomate con albahaca
Salsa de tomate con queso Ricotta
• Salsa de tomate mediterránea, con verduras

Puedes comprar salsas de tomate italianas en nuestra tienda online y recibirlas cómodamente en tu casa.

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Y si tienes una tienda gourmet, o una tienda especializada, y estás interesado en nuestras salsas de tomate artesanas, así como del resto de los productos Gourmet Leon No dudes en contactarnos para más detalles y ampliar información a través del correo electrónico info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

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Mermelada de vino sobre pan brioche, una combinación que sorprende


mermelada de vino sobre pan brioche

Mermelada de vino sobre pan brioche, una combinación que sorprende… Y es que en los meses de confinamiento nos hemos animado a probar recetas de panadería y pastelería. Algunas veces se han convertido en un auténtico reto debido a la escasez de levadura que hubo durante unos días. Os lo contábamos en el post que escribimos sobre cómo hacer pan de cerveza, ¡por cierto riquísimo!.

Hoy compartimos con vosotros otro tipo de pan o bollo que nos ha sorprendido. Una receta fácil y deliciosa para desayunar, merendar o para cuando te apetezca… PAN BRIOCHE. La receta que hemos seguido es la de Transi, del blog “Cocinando y olé”, un blog amigo que nos encanta, y al que seguimos en su canal de youtube. Os recomendamos echarle un vistazo, ¡ya veréis que de cosas ricas!.

Receta de Pan Brioche

Tierno, esponjoso, huele de maravilla y está delicioso👇.

Nosotros lo hemos probado con dulce y con salado, esta receta de brioche puedes combinarla con lo que quieras jamón de york, foie gras, crema de cacao, mantequilla y mermelada… O simplemente sólo acompañando una taza de café. Tambien puedes utilizarlo para hacer torrijas. O, si lo haces en formato bollito, es perfecto con hamburguesas y para hacer sandwiches vegetales.

Pero sobre todo nos ha sorprendido una deliosa combinación. Hemos untado unas rebanadas de nuestro pan brioche recien hecho con queso blanco y nuestra  mermelada de vino y grosella negra… Uhmmm , ¡repetimos seguro!

mermelada de vino con grosella Gourmet Leon

Mermelada de vino y grosella negra Gourmet Leon

Nuestra mermelada es un producto totalmente artesanal. Una gelatina blanda con el sabor dulce e intenso de la fruta y un final con la presencia indiscutible del vino. ¡Una combinación perfecta!.

Está elaborada con uno de los vinos alemanes más representativos y conocidos, el vino Riesling, el cual transfiere a esta mermelada todas sus características de poder y elegancia.

Esta uva, es una de las grandes uvas blancas del mundo. Es capaz de ofrecer un equilibrio sublime entre la acidez y la dulzura de la fruta. Y por eso están considerados entre los mejores blancos del mundo. Unos vinos exquisitos con los que cualquier aficionado al vino cuenta en su colección o bodega particular.

La mermelada de vino riesling y grosella negra de Gourmet Leon se presenta en tarros de 160 gr. La encuentras disponible en nuestra tienda online. Pero si tienes un establecimiento especializado, la tienes disponible en cajas de 12 uds. Seguro que a tus clientes les gusta tanto como a los que ya la han probado.
gelee vino riesling grosella gourmet

Para más detalles y ampliar información de nuestras mermeladas de vino, así como del resto de los productos Gourmet Leon… Puedes consultar nuestros catálogos, ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

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Sensomieles, recetas con miel para el nuevo gusto


miel con ajo recetas con miel gourmet leon

Sensomieles, recetas con miel….mieles con sabor para darle un nuevo gusto a tus recetas… La miel es un ingrediente indispensable en muchos platos. Aporta suavidad y dulzor, por ejemplo, hay quien la utiliza para suavizar la acidez de una salsa de tomate. Otros buscan mejorar la terneza de la carne asada. En vinagretas para ensaladas, salsas, reducciones o bases… Hay quien la emplea para clarificar vinos y zumos o para congelar la fruta…

También es considerada como un potenciador de los sabores de alimentos como quesos, yogures, masas horneadas, frutas… E incluso es recomendable su uso en la elaboración de helados. Ya que sus azúcares naturales tardan más en congelarse que el azúcar, lo que confiere una mayor cremosidad.

Sensomieles, mieles con algo más

Pero hoy queremos sorprenderos con un producto único y exclusivo, las sensomieles de Naturdis. Miel pura 100% ecológica con algo más. Miel condimentada con ingredientes comunes y de gran calidad, añadidos en su justa medida y que sorprenden al paladar.

recetas con miel miel con ajo gourmet leon

 

Mielaka, miel con jazmín, almendra, pasas y naranja. ¡Un placer de dioses!. El sabor de esta sensomiel te sorprenderá por sus matices. Tómala a cucharadas, con yogur o cuajada. Añádela como ingrediente para sorprender en recetas como bizcochos y magdalenas. O simplemente sobre unas tostadas, tortitas…

Florimiel, miel con pétalos de flores comestibles. Además de colorido, las flores aportan a esta miel ecológica unas notas sensorialmente familiares. Su textura suave y su aroma floral, hacen que sea una explosión de sabores y sensaciones gustativas. Pruébala en tu taza de té o infusión Semper Tea. O, añádela como ingrediente en recetas de bizcochos y magdalenas, ¡quedarás como un maestro pastelero!. Aunque, simplemente sobre unas tostadas o tortitas, para desayunar o merendar, ¡está deliciosa!.

Picamiel, miel con chile cayena. Realza sorprendentemente el sabor de guisos, aves y verduras. Pero también es perfecta para acompañaren tempuras, o como ingrediente de aliños y vinagretas. Una sensomiel para los más atrevidos que buscan sorprender a sus comensales.

Ajomiel, miel con Ajo Negro. ¡Un sabor que sorprende!. Al dulce típico de la miel ecológica, le sumamos los matices a frutas y regaliz, del ajo negro ecológico. Perfecta para añadirla a recetas de carnes asadas, para laquear costillas de cerdo, en salsas agridulces, y en todos los platos en los que quieras experimentar un sabor nuevo.

recetas con mieles sanwich de queso costillas glaseadas con miel

Para más detalles y ampliar información de nuestras sensomiels, otros preparados de miel, así como del resto de los productos Gourmet Leon… Puedes consultar nuestros catálogos, ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

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Pan sin levadura fresca Receta Pan con cerveza Recetas para el confinamiento


Pan sin levadura fresca Receta Pan con cerveza Recetas para el confinamiento

Pan sin levadura fresca – Receta Pan con cerveza. Recetas para el confinamiento. Llevamos más de cuatro semanas de confinamiento. Y parece mentira que hace sólo unas semanas, si queríamos pan del día, simplemente bajábamos a la tienda y lo teníamos, y ahora no lo tenemos tan fácil… Una idea genial es hacerlo en casa con la inestimable ayuda de los más pequeños, y así aprovechamos para que se entretengan. Pero, con tanto furor que se ha creado por hacer pan casero, ahora nos encontramos con el problema del desabastecimiento de levadura fresca.

Por nuestra zona no la encontramos desde hace semanas, y en los supermercados tampoco encontramos todo el pan que necesitamos para la semana. Así que, hablando con las madres del cole en el grupo de WhatsApp me dieron la idea de hacer pan con cerveza. Que cerveza había siempre en casa, escribían entre risas…

La verdad que las madres siempre tienen razón, ¡cerveza hay casi siempre en casa!. Y hoy que pensaba en hacer pan para toda la semana, pensé de probarlo… et voilà… el resultado es riquísimo. Por eso he pensado aprovechar nuestro blog para compartir la receta y que la pruebes. Si te animas a hacerlo, y te apetece, envíanos una foto con el resultado o haz un comentario sobre cómo te ha quedado.

Pan sin levadura fresca Receta Pan con cerveza gourmet leon

Receta de pan con cerveza

Ingredientes:
450 gr. de harina
330 ml de cerveza
1 bolsita de levadura en polvo
2 cucharitas de sal
Opcional pipas, cebolla frita, nueces, pistachos…. lo que tengas.

Receta Pan con cerveza hacer pan en casa

Preparación:
Tamiza la harina, para que el pan te quede más esponjoso. Mezcla los ingredientes y forma la masa en forma de pan.
Con un pincel reparte aceite sobre la superficie de un molde de bizcocho.
Humedece la superficie de la masa de pan con agua, dale unos cortes y esparce unas semillas o lo que tengas.
Calienta el horno a 200 grados. Coloca una taza de agua al lado, a la media hora lo bajas a 180 grados, en total hornea el pan durante 55 minutos.
La corteza te quedará crujiente, ¡y verás que rico!.

Sobre todo para cenar con pates, embutidos, ensaladas, etc….

Pan con cerveza, el acompañante ideal de verduras con salsa de tomate

Una vez hemos tenido hecho el pan con cerveza, no nos hemos podido esperar y lo hemos devorado con unas habitas en Salsa de Tomate con albahaca de Gourmet León.
Las habitas son de nuestros vecinos Pepe y Marisa, encantadores, tienen un huerto grandísimo. Y muy bien organizado. El trueque entre vecinos últimamente funciona de maravilla. Antes de la pandemia, los vecinos casi no nos hablábamos y ahora pasamos el ratito charlando después del aplauso a los sanitarios. Y ya que mencionamos a los sanitarios, desde este blog, aprovechamos para agradecerles su tremendo esfuerzo y dedicación en la batalla contra el coronavirus.

 

recetas con salsas de tomate casera gourmet leon

Judías verdes con tomate, el plato perfecto para los niños

Donde hay niños pequeños suele ser un problema el que coman verduras… Las “bolitas verdes” (guisantes), “arbolitos verdes o blancos” (brócoli o coliflor) son un auténtico reto en el plato… Dales una oportunidad y prueba a servirlo con salsa de tomate. Desde que hacemos las judías verdes o habitas verdes con salsa de tomate casera, el rey de la casa se chupa los dedos. También puedes acompañarlo con unas patatas o arroz blanco. ¡No te lo pienses más y prepara las verduras de los más pequeños con las salsas de tomate de Gourmet León!

Disponibles en varias recetas, todas deliciosas:
Salsa Madre
• Salsa de tomate con albahaca
Salsa de tomate con queso Ricotta
• Salsa de tomate mediterránea

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Encuentra las salsas de tomate de estilo casero en nuestra tienda online.

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Para más detalles y ampliar información de nuestras salsas de tomate artesanas, así como del resto de los productos Gourmet Leon… Puedes consultar nuestros catálogos, ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

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Las mejores vinagretas de verano – Botellas apilables Aceite y Vinagre


vinagretas de verano aceite de-oliva

Prepara las mejores vinagretas de verano con el combo de botellas apilables aceite y vinagre  “Ginger y Fred” de Gourmet Leon. En una botella el aceite de oliva virgen extra infusionado con diferentes especias (guindilla, canela, laurel, pimienta, comino, tomillo …), y en la otra vinagre balsámico de Módena.

Y es que estamos en época de ensaladas, con el calor apetecen recetas rápidas y sencillas, refrescantes y deliciosas. Con lechugas y verduras, con frutas de verano, con frutos secos, con pasta, con arroz … y siempre aderezadas con una vinagreta.

En un post anterior ya te habíamos dado la receta para preparar una ensalada tibia de vieiras y una ensalada caprese con pesto. En este, te proponemos dos nuevas recetas para aderezar con vinagreta de aceite de oliva virgen extra especiado y vinagre balsámico… apunta, apunta, que te vas a chupar los dedos…

ENSALADAS CON VINAGRETAS DE VERANO

vinagretas de verano para ensaladas

ENSALADA DE PASTA CON ESPINACAS Y QUESO FETA

Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante. Y refréscala con agua fría. A nosotros nos gustan las pajaritas, tú elije tu pasta corta favorita.

En una fuente de ensaladas añade hojas de espinaca baby, queso feta en tacos ( que puedes sustituir por perlas de mozarella), tomates cherry cortados por la mitad y piñones machacados.

Adereza con sal, pimienta y nuestro aceite de oliva virgen extra especiado y vinagre balsámico al gusto.

ENSALADA DE RÚCULA CON HIGOS

En una fuente de ensalada añade al gusto: hojas de rúcula, manzana pelada en gajos finos, nueces picadas, frutas rojas (moras, fresas…) e higos cortados en cuartos

En un bowl mezcla 3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena, 2 de aceite de oliva virgen extra especiado, y una cucharadita de jarabe de arce, si no tienes puedes sustituirlo por miel de caña.

Riega la ensalada con la vinagreta y listo. Ya tienes una ensalada refrescante, crujiente, ligera y deliciosa para el almuerzo o la cena.

Los “combos” de aceite de oliva virgen extra especiado y vinagre de Módena de Gourmet Leon se presentan en dos tamaños 100 ml y 250 ml y en cajas de 6 unidades. Son perfectos para la cocina y la mesa, pero también son ideales para regalar solos, tal cual o integrados en un regalo gourmet que hará las delicias de los más foodies.

aceite de oliva y vinagre balsamico

Si necesitas más detalles y ampliar información sobre los combos “Ginger y Fred” de Gourmet Leon, o del resto de nuestros productos gourmet y delicatessen… Puedes solicitar nuestros catálogos, poniéndote en contacto con nosotros a través de nuestra página web www.gourmet-leon.es, del correo electrónico: info@gourmet-leon.net; el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

 

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Salsa de eneldo y mostaza con salmón ahumado, ¡el tandem perfecto!


salsa de eneldo y mostaza para salmon ahumado

Combina el salmón ahumado con sabores nordicos

Salsa de eneldo y mostaza y salmón ahumado, ¡el tandem perfecto!. Y es que no podía ser de otra manera, ya que esta salsa es originaría de los países nórdicos donde son auténticos expertos en el ahumado del pescado, y en concreto del salmón, ya que son pioneros en la cría de esta especie y en parte, una de las bases de su dieta.

Su textura melosa y el inconfundible aroma del ahumado hacen de este pescado un producto muy recurrente en todas las mesas y, al tomarse principalmente en frío, es ahora en temporadas de más calor, cuando su consumo se hace más apetitoso y nos planteamos el utilizarlo en numerosas recetas.

Aderezo perfecto para el pescado

La salsa de eneldo y mostaza de Gourmet León es el condimento ideal, ya para tomarla tal cual con unas lonchas o taquitos de salmón ahumado o para integrarla como ingrediente. El sabor ligeramente dulzón y anisado del eneldo, contrarresta el sabor fuerte e inconfundible de la mostaza.

Te proponemos probarla sobre una ensalada de brotes de espinacas con salmón ahumado y huevo poché o acompañando un delicioso Gravlax (o salmón curado) del que te dábamos la receta en un post anterior.

recetas salmon ahumado

Nuevas recetas con salsas nórdicas

Pero también puedes utilizar la salsa de eneldo y mostaza de Gourmet Leon añadiéndola a un tartar de salmón ahumado, a unos wraps con aguacate y salmón ahumado o a unas barcas de endivias con salmón ahumado.

recetas con salmon ahumado

También nos gusta en ensalada de patata, ensaladas de pasta o ensaladas de arroz, con huevos rellenos, añadida a vinagretas y mayonesas …

Una salsa muy versátil de la gama de salsas Gourmet Leon, apta para veganos y vegetarianos y que se presenta en tarro de vidrio de 160gr y cajas de 12 unidades.

Para más detalles y ampliar información de nuestros productos, puedes consultar nuestros catálogos o ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico: info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

 

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Aceite de Oliva y Vinagre balsámico el combo perfecto para tus ensaladas


combo aceite y vinagre gourmet-leon

Estamos en época de ensaladas, con el calor no apetece nada el meterse en la cocina y preparar laboriosas recetas, apetecen ensaladas, sencillas, ligeras, refrescantes y deliciosas. Con lechugas y verduras, con frutas de verano, con frutos secos, con pasta, con arroz … y con unas riquísimas vinagretas a base de aceite de oliva y vinagre balsámico de Modena.

Con las botellas apilables “Ginger y Fred” de Gourmet Leon lo tienes todo junto, ¡el combo perfecto para tus ensaladas!. En una botella el aceite de oliva virgen extra infusionado con diferentes especias (guindilla, canela, laurel, pimienta, comino, tomillo …), y en la otra vinagre balsámico de Módena.

Ensaladas de verano

Primera propuesta una ENSALADA TIBIA DE VIEIRAS

Lava las vieiras y pásalas por la plancha, reserva. Aliña con aceite de oliva virgen extra especiado una mezcla de lechugas tipo “brotes”, con rúcula, espinaca roja … Emplata poniendo las vieiras, unas grosellas rojas y las lechugas, y termina rociando con el vinagre de Módena. ¡Lista! Entrada en Pinterest Recetas faciles

Ensalada tibia con vieiras con aceite virgen extra y vinagre balsamico

Segunda propuesta una ENSALADA CAPRESE CON PESTO

Rodajas de tomate y mozzarella fresa, hojas de albahaca, todo dispuesto de manera ordenada. Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra especiado y vinagre de Módena, para terminar con unos toques de pesto.

ensalada caprese al pesto con aceite de oliva y vinagre balsamico gourmet leon

Los “combos” de aceite de oliva virgen extra especiado y vinagre de Módena de Gourmet Leon se presentan en dos tamaños 100 ml y 250 ml y en cajas de 6 unidades. Son perfectos para la cocina y la mesa, pero también son ideales para regalar sólos, tal cual o integrados en un regalo gourmet que hará las delicias de los mas foodies.

Enlace Ensaladas de Verano Faciles y Rapidas

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ENSALADA CON “CORAZONES” DE GAMBON Y PIMIENTOS CHERRY RELLENOS


ensalada-corazon-pimientos-baby

Si estás pensando en preparar una cena romántica para sorprender a tu pareja, esta receta es lo que necesitas. Una ensalada con mucho corazón y muy fácil de preparar.

NECESITAS:

8 gambones cocidos y del mismo tamaño

2 de pimientos cherry rellenos de queso crema

Mix de brotes tiernos

1 melocotón en almíbar

Aceite de oliva virgen extra y Vinagre de Módena

Sal y pimienta

MODO DE PREPARACION:

Pela los gambones dejando la parte de la cola e insértalos en dos brochetas respetando su forma natural curvada, en medio de cada dos gambones pones un pimiento cherry relleno de queso. Prepara dos “corazones” por brocheta. Dóralos en una sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta.

En un bowl coloca un mix de brotes (o las hojas de lechuga que más te gusten) y alíñalos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, sal y pimienta. Sirve en platos individuales y añade unos gajos de melocotón en almíbar. Coloca encima una brocheta y ¡listo!.

RECOMENDACION:

Prepara esta ensalada con mucho cariño y nuestros pimientos cherry rellenos de queso crema. Utiliza también los productos de la vinagrera “Ginger y Fred” o déjala en la mesa para que cada cual se aliñe su ensalada como más le guste.

¡Con este plato y Gourmet León, seguro que triunfas!

pimientos-aceite-vinagre

Para más información sobre nuestros productos puedes ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico o de nuestra TIENDA ONLINE PARA PROFESIONALES.

Receta original y foto: ABOUT FOOD

 

 

 

 

RECETAS PARA NAVIDAD – GRAVLAX DE SALMON


receta-gravlax-salmon¿Te animas a preparar tu propio salmón marinado en casa ?

Una receta muy versátil y perfecta para un buffet, un brunch, un aperitivo o una cena. Para servir en canapés, tartares, ensaladas, rollitos o lonchas.

No es difícil y puedes personalizarlo con las especias que más te gusten, sustituir unos ingredientes por otros o incluso omitirlos. Os contamos nuestra versión y os animamos a probarla:

INGREDIENTES

1 filete de salmón, limpio, con piel y sin espinas
8 cucharadas de sal marina
4 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de granos de pimienta rosa
1 cucharadita de bayas de enebro
ralladura de 1 limón
1 manojo de eneldo picado
1 chupito de vodka

PREPARACION

En un bol mezcla la sal, el azúcar y las especias. Coloca el pescado en una fuente y con la piel hacia abajo y cubre con la mezcla.

Añade la ralladura de limón, el eneldo y el vodka.

Tapa bien la fuente con varias vueltas de papel film transparente y pon un peso encima del pescado para que penetren bien los sabores. Consérvalo en la nevera durante 48 horas.

Una vez pasado el tiempo, lávalo bien con agua fría, seca con papel absorbente y úntalo con aceite (mejor de girasol para que no le quite sabor).

Sirve cortado en lonchas finas, formando rosetones y acompáñalo de nuestras salsas de ENELDO Y MOSTAZA y RABANO CON WASABI, con blinis, pan de centeno, mantequilla, nata agria, alcaparras ….

salsas gourmet

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