Salsa de eneldo y mostaza con salmón ahumado, ¡el tandem perfecto!


salsa de eneldo y mostaza para salmon ahumado

Combina el salmón ahumado con sabores nordicos

Salsa de eneldo y mostaza y salmón ahumado, ¡el tandem perfecto!. Y es que no podía ser de otra manera, ya que esta salsa es originaría de los países nórdicos donde son auténticos expertos en el ahumado del pescado, y en concreto del salmón, ya que son pioneros en la cría de esta especie y en parte, una de las bases de su dieta.

Su textura melosa y el inconfundible aroma del ahumado hacen de este pescado un producto muy recurrente en todas las mesas y, al tomarse principalmente en frío, es ahora en temporadas de más calor, cuando su consumo se hace más apetitoso y nos planteamos el utilizarlo en numerosas recetas.

Aderezo perfecto para el pescado

La salsa de eneldo y mostaza de Gourmet León es el condimento ideal, ya para tomarla tal cual con unas lonchas o taquitos de salmón ahumado o para integrarla como ingrediente. El sabor ligeramente dulzón y anisado del eneldo, contrarresta el sabor fuerte e inconfundible de la mostaza.

Te proponemos probarla sobre una ensalada de brotes de espinacas con salmón ahumado y huevo poché o acompañando un delicioso Gravlax (o salmón curado) del que te dábamos la receta en un post anterior.

recetas salmon ahumado

Nuevas recetas con salsas nórdicas

Pero también puedes utilizar la salsa de eneldo y mostaza de Gourmet Leon añadiéndola a un tartar de salmón ahumado, a unos wraps con aguacate y salmón ahumado o a unas barcas de endivias con salmón ahumado.

recetas con salmon ahumado

También nos gusta en ensalada de patata, ensaladas de pasta o ensaladas de arroz, con huevos rellenos, añadida a vinagretas y mayonesas …

Una salsa muy versátil de la gama de salsas Gourmet Leon, apta para veganos y vegetarianos y que se presenta en tarro de vidrio de 160gr y cajas de 12 unidades.

Para más detalles y ampliar información de nuestros productos, puedes consultar nuestros catálogos o ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico: info@gourmet-leon.net; en el teléfono de atención al cliente: 955 737 019; o rellenando este pequeño formulario que nos llegará directamente:

 

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Aceite de Oliva y Vinagre balsámico el combo perfecto para tus ensaladas


combo aceite y vinagre gourmet-leon

Estamos en época de ensaladas, con el calor no apetece nada el meterse en la cocina y preparar laboriosas recetas, apetecen ensaladas, sencillas, ligeras, refrescantes y deliciosas. Con lechugas y verduras, con frutas de verano, con frutos secos, con pasta, con arroz … y con unas riquísimas vinagretas a base de aceite de oliva y vinagre balsámico de Modena.

Con las botellas apilables “Ginger y Fred” de Gourmet Leon lo tienes todo junto, ¡el combo perfecto para tus ensaladas!. En una botella el aceite de oliva virgen extra infusionado con diferentes especias (guindilla, canela, laurel, pimienta, comino, tomillo …), y en la otra vinagre balsámico de Módena.

Ensaladas de verano

Primera propuesta una ENSALADA TIBIA DE VIEIRAS

Lava las vieiras y pásalas por la plancha, reserva. Aliña con aceite de oliva virgen extra especiado una mezcla de lechugas tipo “brotes”, con rúcula, espinaca roja … Emplata poniendo las vieiras, unas grosellas rojas y las lechugas, y termina rociando con el vinagre de Módena. ¡Lista! Entrada en Pinterest Recetas faciles

Ensalada tibia con vieiras con aceite virgen extra y vinagre balsamico

Segunda propuesta una ENSALADA CAPRESE CON PESTO

Rodajas de tomate y mozzarella fresa, hojas de albahaca, todo dispuesto de manera ordenada. Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra especiado y vinagre de Módena, para terminar con unos toques de pesto.

ensalada caprese al pesto con aceite de oliva y vinagre balsamico gourmet leon

Los “combos” de aceite de oliva virgen extra especiado y vinagre de Módena de Gourmet Leon se presentan en dos tamaños 100 ml y 250 ml y en cajas de 6 unidades. Son perfectos para la cocina y la mesa, pero también son ideales para regalar sólos, tal cual o integrados en un regalo gourmet que hará las delicias de los mas foodies.

Enlace Ensaladas de Verano Faciles y Rapidas

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ENSALADA CON “CORAZONES” DE GAMBON Y PIMIENTOS CHERRY RELLENOS


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Si estás pensando en preparar una cena romántica para sorprender a tu pareja, esta receta es lo que necesitas. Una ensalada con mucho corazón y muy fácil de preparar.

NECESITAS:

8 gambones cocidos y del mismo tamaño

2 de pimientos cherry rellenos de queso crema

Mix de brotes tiernos

1 melocotón en almíbar

Aceite de oliva virgen extra y Vinagre de Módena

Sal y pimienta

MODO DE PREPARACION:

Pela los gambones dejando la parte de la cola e insértalos en dos brochetas respetando su forma natural curvada, en medio de cada dos gambones pones un pimiento cherry relleno de queso. Prepara dos “corazones” por brocheta. Dóralos en una sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta.

En un bowl coloca un mix de brotes (o las hojas de lechuga que más te gusten) y alíñalos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, sal y pimienta. Sirve en platos individuales y añade unos gajos de melocotón en almíbar. Coloca encima una brocheta y ¡listo!.

RECOMENDACION:

Prepara esta ensalada con mucho cariño y nuestros pimientos cherry rellenos de queso crema. Utiliza también los productos de la vinagrera “Ginger y Fred” o déjala en la mesa para que cada cual se aliñe su ensalada como más le guste.

¡Con este plato y Gourmet León, seguro que triunfas!

pimientos-aceite-vinagre

Para más información sobre nuestros productos puedes ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico o de nuestra TIENDA ONLINE PARA PROFESIONALES.

Receta original y foto: ABOUT FOOD

 

 

 

 

RECETAS PARA NAVIDAD – GRAVLAX DE SALMON


receta-gravlax-salmon¿Te animas a preparar tu propio salmón marinado en casa ?

Una receta muy versátil y perfecta para un buffet, un brunch, un aperitivo o una cena. Para servir en canapés, tartares, ensaladas, rollitos o lonchas.

No es difícil y puedes personalizarlo con las especias que más te gusten, sustituir unos ingredientes por otros o incluso omitirlos. Os contamos nuestra versión y os animamos a probarla:

INGREDIENTES

1 filete de salmón, limpio, con piel y sin espinas
8 cucharadas de sal marina
4 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de granos de pimienta rosa
1 cucharadita de bayas de enebro
ralladura de 1 limón
1 manojo de eneldo picado
1 chupito de vodka

PREPARACION

En un bol mezcla la sal, el azúcar y las especias. Coloca el pescado en una fuente y con la piel hacia abajo y cubre con la mezcla.

Añade la ralladura de limón, el eneldo y el vodka.

Tapa bien la fuente con varias vueltas de papel film transparente y pon un peso encima del pescado para que penetren bien los sabores. Consérvalo en la nevera durante 48 horas.

Una vez pasado el tiempo, lávalo bien con agua fría, seca con papel absorbente y úntalo con aceite (mejor de girasol para que no le quite sabor).

Sirve cortado en lonchas finas, formando rosetones y acompáñalo de nuestras salsas de ENELDO Y MOSTAZA y RABANO CON WASABI, con blinis, pan de centeno, mantequilla, nata agria, alcaparras ….

salsas gourmet

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Pon SALSA GOURMET LEON a tus comidas en familia


comer en famila con GOURMET LEON
comer en famila

Siempre con tantas cosas que hacer y a veces no nos damos cuenta de la importancia que tiene el pasar el tiempo de las comidas juntos en familia y disfrutar de los nuestros.

La importancia de comer en familia.

Las comidas en familia o con amigos es llevar una mejor nutrición. Es un motivo positivo para comer juntos. Al desayunar, almorzar o cenar juntos nos exponemos a una mayor variedad de alimentos, comemos mas frutas, vegetales, cereales, alimentos ricos en calcio, proteínas y hierro, fibras y vitaminas. Consumimos menos refrescos y tentempiés.

Las comidas en familia aportan a cada miembro una mejor relación y salud emocional. La unión es más fuerte cuando se comparte el ritual de comer juntos.

El asombroso poder de la comida familiar.

Según nos explica Bobbie Rose RN (Pediatra en la escuela de enfermería de California y colaboradora en California Childcare Health Program) en un estudio sobre la importancia de comer en familia: Un niño tiene una mayor probabilidad de estar emocionalmente mas contento y feliz, incluso tener mejores relaciones con sus compañeros. Estos chicos trabajan mejor en el colegio y tienen mejor comunicación con los padres, se sienten mas unidos a ellos.

Curiosamente mejoran el aprendizaje y su vocabulario. Se aprovecha este tiempo a tener conversaciones importantes. Un momento para compartir experiencias.

Un rito sencillo que fortalece el hogar.

Al mismo tiempo educa a los niños:

  • Para prevenir problemas

  • Una ocasión para hablar

  • Aprendizaje de virtudes

  • Una forma fácil de cuidar la familia

Igual que la importancia de colaborar en las tareas de la cocina. A los pequeños les encanta participar, probar nuevos alimentos, ayudar a limpiar los alimentos, preparar los platos y servirlos.

Algunas recetas con GOURMET LEON – tan fáciles

que hasta los más pequeños pueden participar a la hora de la preparación.

Por ejemplo las recetas de huevos rellenos son sencillas de hacer.

Son un perfecto entrante o aperitivo. Hay infinitas variedades de cómo servirlos…..rellenos de atún, con mayonesa, gratinados, rebozados….

El equivocado mito del colesterol nos tenia limitado a disfrutar de un alimento lleno de vitamina A. En Japón existe una excelente salud cardiovascular teniendo un elevado consumo de huevos.

Huevos rellenos con atún y mayonesa de mostaza y eneldo
Huevos rellenos con atún y mayonesa de mostaza y eneldo

Huevos rellenos con atún y mayonesa de mostaza y eneldo

Ingredientes: 7 huevos hervidos y pelados, 150 gr. de atún, 1 zanahoria picada y cocida durante 10 minutos, 1 cebolla, vinagre, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de GORMET LEON Salsa de Eneldo y Mostaza, pepinillos agridulces picados.

gourmet leon salsa de eneldo con mostaza
gourmet leon salsa de eneldo con mostaza

Preparación: Cortar los huevos por la mitad, colocar las yemas en un cuenco y los medios huevos en un plato.

¿Como hacer una mayonesa casera?

Déjate ayudar por tu pequeño “masterchef junior” de la casa.

Para hacer la mayonesa casera se rompe un huevo en el recipiente de una batidora con un poco de sal, un poquito de vinagre, aceite de oliva y una cuchara de GOURMET LEON Salsa de Eneldo con Mostaza. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y bate sin mover el brazo. Al emulsionar mueva la batidora hacia arriba hasta obtener la mayonesa. Si se necesita mas cantidad añadir aceite de oliva poco a poco y seguir batiendo sin mover el brazo.

Se pica la cebolla y se mezcla con las yemas, la zanahoria picada y el atún desmigado. Mezclar todo con una cuchara de mayonesa, sal y pimienta. Rellenar los medios huevos.

A la hora de servir se sirve 3 medios huevos por ración y se acompaña con la mayonesa casera con eneldo y mostaza y se adorna con los pepinillos picados.

Bacalao con pepino a la salsa de eneldo y mostaza
Bacalao con pepino a la salsa de eneldo y mostaza

Bacalao con pepino a la salsa de eneldo y mostaza

Ahora es el tiempo para relajarse también en la cocina y disfrutar de una comida en familia.
Ingredientes: 300 gr. de patatas, 2 cebollas, 2 pepinos, 4 trozos de bacalao, crema de queso blanco para untar, aceite de oliva virgen extra, GOURMET LEON Salsa de Mostaza y Eneldo, medio limón.

Preparación: Pelar las patatas, hervir con agua y sal y cocer durante unos 20 minutos a medio fuego.

Picar las cebollas, pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y quitarles las semillas del centro con ayuda de una cucharilla, se corta en rodajas.

Tan fácil que hasta la peque con su nuevo delantal, te puede ayudar.

En una olla freír las cebollas picadas a medio fuego, añadir los pepinos, salpimentar y cubrir con medio vaso de agua. Después de una pequeña cocción de 2 minutos añadir la crema de queso blanco para untar y 2 cucharitas de GOURMET LEON Salsa de Eneldo con Mostaza, y el jugo de medio limón. Remover bien.

En una sartén hacer el bacalao y freír durante unos minutos. Cuando esté terminado servir con las patatas con la verdura de pepino en salsa.

Fuente: e s s e n u n d t r i n k e n, e a t s m a t e r, f l u v i u m . o r g

SMALL BITES BIG FLAVOR [BOOK TEASER] from Spoonful Production on Vimeo.

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Rollitos de pavo rellenos de jamón, queso y Chutney Mango Dulce


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Esta variedad de preparación es muy socorrida. Es fácil de hacer y quedas como un rey. El efecto queda riquísimo.

Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de pechuga de pavo,
4 lonchas de jamón de York,
2 puerros,
4 lonchas de queso,
3 huevos,
200 ml de nata,
5 cucharadas de Chutney Mango Dulce Gourmet León ,
Cognac,
aceite de oliva virgen extra,
sal y pimienta.

Preparación:
Cortar el puerro en rodajas y rehogar en la sartén con aceite de oliva. Reservar. Salpimentar los filetes de pavo. Encima de cada uno pones una loncha de queso, otra de jamón, 1 ó 2 cucharadas del Chutney de Mango Dulce y un poco de puerro. Se enrollan y se atan con un hilo de cocina.
Los rollitos se doran en el aceite y se flambean con Cognac, añadir la nata y cocer tapado unos 15 minutos. Se sirve en rodajas con arroz blanco o Spaetzle de huevo.

¿Sabias qué?: El chutney es una combinación de especias dulces y picantes, procedente del oeste de la India. Se trata de un acompañamiento muy extendido en la cocina indú.

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Tostada Hawaii – la favorita de mis niños.


Tostada Hawai con gelee de vino Riesling - es el favorito de mis niños.
Tostada Hawai es el favorito de mis niños.

Tostada Hawai es el favorito de mis niños.  Siempre tiene éxito, siempre esta exquisito, y se prepara en un periquete.

OJO, ten en cuenta de preparar la mayor cantidad que sea posible.

Ingredientes:
rebanadas de pan de tostado,
mantequilla,
rodajas de piña en conserva,
lonchas de jamón cocido,
rebanadas de queso para fundir,
Gelee de vino con grosella GOURMET LEON como toque especial.

Preparación:
Precalentar el horno a 220 grados. Tostar el pan por ambos lados, untar con mantequilla. Colocar sobre la rodaja de pan el jamón cocido, una rodaja de piña, en el centro de la piña poner una cucharada de Gelee de vino con grosella y cubrir con la rodaja de queso.

Dejar en el horno durante unos 10-15 minutos. Ya me contarás.

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Costillas al Horno con Chutneys de Mango


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costillas al horno con chutneys de Gourmet Leon

Aun no sabes que hacer para la cena de navidad …. Estas agotada de los ultimos dias … buscas una receta facil y rápida de preparar … pues te recomendamos unas riquísimas

COSTILLAS AL HORNO CON CHUTNEYS DE MANGO

Ingredientes:
800 gr. de costillas de cerdo, pimienta, sal, ajo, aceite de oliva, Chutney Mango dulce GOURMET LEON, Chutney Mango picante GOURMET LEON, Chutney agridulce GOURMET LEON y patatas grandes.

Preparación:
Adobar las costillas durante 24 horas con pimienta, sal, ajo y aceite de oliva. Envolver las patatas grandes en papel de aluminio. Preparar la barbacoa de leña. Colocar las patatas en el carbón caliente, dejarlas por una hora. Para saber que están blandas, pincharlas con un tenedor. Poner las costillas a la brasa. Sirve los chutneys en diferentes cuencos de barro. En una bandeja sirve las costillas a la brasa y las patatas cortadas por la mitad.

Disfrutareis de esta velada.

Judías verdes salteadas con tofu y Crema de Rábano con Wasabi


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para acompañar pescado, sushi y carnes

Crema de Rábano con WASABI de GOURMET LEÓN: Preparado y diseñado por un maestro de cocina al estilo japonés. Afinada con nata fresca. Tan versátil que admite un sinfín de diferentes preparaciones: con salmón, langostinos u otros pescados. Con Sushi, te fascinará.

Sugerencia mostrando su esplendor en el color:

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON TOFU Y CREMA DE RABANO CON WASABI 

Ingredientes:
Judías verdes,
tofu ahumado,
Crema de Rábano con Wasabi Gourmet Leon,
cacahuetes tostados,
sal y aceite de oliva

Preparación:
Hervimos en agua con sal las judías verdes durante unos minutos. Calentamos en una sartén con aceite el tofu troceado durante unos minutos. Añadimos la Crema de Rábano con Wasabi Gourmet Leon y los cacahuetes. Mezclamos todo y servimos.

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