Pavo relleno de manzana con Marron Glacé al Brandy


 Pavo relleno de manzana con marron glace al brandy
Ingredientes:
un pavo entero de 4 kg
manzanas
caldo de ave
GL Marron Glacé al Brandy.
Preparación: Lavar bien el pavo por dentro y por fuera, secarlo a continuación, salpimentar. Pelar las manzanas, cortar en trocitos y rellenar el pavo con ellas. Cerrar el pavo con palillos de madera. Colocarlo con la pechuga para abajo en un molde para horno. Cubrirlo con trocitos de mantequilla. Dejar el pavo en el horno a 175°C por 3 horas. Cada media hora humedecer la piel del pavo con caldo. La ultima media hora mezclar miel con Brandy y pincelar la piel. Este cojera un color doradito.
Servir en un plato algo de carne con el relleno de manzana y Marron Glacé al Brandy.
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