Rissoto de langostinos y Sal de Hawai Perla Negra

Rissoto de langostinos y Sal de Hawai Perla Negra

Ingredientes: 200 gr de arroz de grano corto, 25 langostinos, 2 l de caldo cocido con las cabezas y la cascara de los langostinos y una hojita de laurel, 1 cebolla picada, 100 ml de vino blanco, 1 bolsita de tinta de calamar, aceite de oliva, GL Sal de Hawai Perla Negra

Preparación: En aceite de oliva freimos la cebolla picada, añadir los langostinos limpios. Después de unos minutos dorar el arroz. A continuación se le agrega el vino y se deja evaporar, por último siempre removiendo con una cuchara de madera, añadir la tinta de calamar. Poco a poco se va introduciendo el caldo caliente, siempre que se haya consumido el agua. No dejar de remover, a los 20 minutos quitar del fuego y dejar el risotto tapado unos 10 minutos más.

Pescado en corteza de sal

Pescado en corteza de sal

Ingredientes: 1 pescado limpio y entero como la dorada, 300 gr. harina, 200 gr. GL Sal Marina del Pacífico-Norte ahumada, pimienta, 3 dientes de ajo, ramita de tomillo y romero, 2 cucharas de aceite de oliva.

Preparación: Mezclar harina con la sal ahumada. Añadir poco a poco agua hasta que se forme una masa. Dejar por 20 minutos en la nevera. Calentar el horno a 250°C. El pescado debe de estar limpio por dentro. Picar el ajo y introducirlo con las hierbas aromáticas en el pescado. Extender la masa con un rulo y incorporar el pescado en el centro. Cubrilo entero con la masa de harina y sal. Pinchar la masa varias veces con un tenedor. Se deja al horno por 40 minutos, se reduce a 180°C y se deja otros 20 minutos. Sacar del horno y dejar reposar otros 10 minutos más. Disfrutaras de este evento.

Detalles para eventos

Una boda, un bautizo, una comunión u otro evento familiar, puede ser una de las fechas más importantes en la vida de una persona y siempre se quiere celebrar con la familia y los amigos. Para que éstos también tengan un recuerdo de esta fecha tan entrañable es muy usual entregar a los invitados un recuerdo de la celebración. Incluso para eventos de empresa se busca un detalle apropiado, para demostrar lo mucho que importa un cliente.Pretendemos sorprender a los invitados con nuestras nuevas creaciones – un detalle original.

Nuestros Chupitos son ideales y muy ricos a la hora del café. Casi nadie se resiste y, en general, todos cedemos ante su irresistible presencia y sabor. Los licores estan rebajados con almibar, para que a nadie

le parezca fuerte. Los presentamos en tarritos hexagonales de 40 ml y en estas variedades:

- CH 10 Un Higo al Orujo
- CH 11 Un Albaricoque al Ron
- CH 12 Frutas confitadas en Licor de Naranja
- CH 13 Un Datil al Pacharán
- CH 14 Un Marron Glacé al Brandy
- CH 15 Una Castaña en Almibar

Para que la celebración sea todo un detalle de buen gusto, hemos creado la botella Rafael Cuadra rellena de aceite de oliva virgen extra con especias aromáticas. Contenido 100 ml.

Para impregnar un ambiente inolvidable, con la botella Dali rellena de aceite de oliva virgen extra con especias aromáticas elijes un regalo exclusivo. Contenido 100 ml.

¿Un detalle para regalar a los clientes? Marca la diferencia, la botella Casera con aceite de oliven virgen extra ecológico. Contenido 40 ml.

Finalmente proponemos nuestro detalle mas original y estimulante, que no dejará indiferente a ninguno de los invitados. Esta variedad de vino espumoso con laminas de oro se adapta perfectamente a cualquier evento, añadiendo un toque de originalidad a los brindis. El perlaje fino y la acidez armonica de esta noble bebida – todo un detalle para que la celebración sea perfecta. Para los que buscan un detalle espectacular para regalar, o para regalarse, Gold Cuvée. Contenido 200 ml.

Combina a tu gusto estos detalles. Imprime los nombres con un tipo de letra, un color a tu estilo y adornalo con un lazo a conjunto del evento.

Si deseas mas información sobre estos productos, rogamos te pongas en contacto con nosotros.

Bacalao confitado a la naranja con cebollas caramelizadas

Ingredientes:
1,5kg lomo de bacalao
Gourmet Leon Cebollas caramelizadas con pasas
4 cucharas de GL Mostaza de naranja
el zumo de 4 naranjas
azúcar
pan
1 patata grande fileteada o 1 manzana grande
harina para rebozar
100 ml de aceite de oliva
sal y pimienta  

Preparación:
Rebozar los trozos de bacalao en harina. En una Chef 2000 colocamos todos los ingredientes con el bacalao rebozado, se elije el menu “presión” y en 10 minutos está listo para servir.

Muchas gracias a Toni de Ibiza Delicatessen San Martin por esta receta. 

Ensalada de alubias con vinagreta de mostaza

Ingredientes:
Alubias blancas cocidas (pueden ser en conserva)
1 cebolla picada
langostinos pelados
2 naranjas bien peladas y cortadas en cuadritos
1 tomate grande cortado en cuadritos

Vinagreta:
Aceite de oliva virgen
2 cucharadas de GL Mostaza de naranja
Vinagre Balsámico
sal

 Preparación:
Se mezclan los ingredientes en un cuenco de ensalada y se aliña con la vinagreta.  

Le damos las gracias a Toni (de Ibiza Delicatessen San Martin) por esta sugerencia.

Salsa para pescado

Ingredientes:
6-8 aceitunas verdes o negras muy picaditas
1 tomate muy picado, 3 huevos cocidos
½ cucharada pequeña de sal, pimienta y azúcar
5 cucharadas de aceite de oliva
un diente de ajo picado
2 cucharadas de GL Vinagre Balsámico con  Fruta de Pasión
1 cucharada de GL Vinagre Balsámico Bianco

Preparación:
Mezclar todos estos ingredientes en una batidora.  Ideal para combinar con pescado.

Jureles con mermelada de tomate con manzana

Ingredientes:
Jureles u otro pescado
GL Mermelada de tomate con manzana
GL Mojo verde  

Preparación:
Limpiar los jureles, escamar y limpiar las espinas. Harinar y freír con un ajo en una sartén. Servir con un poco de GL Mojo verde y GL Mermelada de tomate con manzana. Si se desea acompañar con patatas fritas.

Salmón en calabacín con cacahuetes y cebollas caramelizadas

                   

Ingredientes:
4 piezas de salmón sin piel
2 calabacines en rodajas
ajo picado y 4 cucharas de cacahuetes
4 cucharas de aceite de cacahuete
80 ml salsa de soja
4 cucharas de GL Cebollas caramelizadas con pasas 

Preparación:
En una sartén se calienta el aceite de cacahuete al que se le añade el ajo y las rodajas de calabacín. Se deja dorar un par de minutos y se aparta en un plato. 

Elegir un filete de salmón sin espinas o quitárselas antes de elaborar la comida. Rehogar el salmón en la sartén 5 minutos de cada lado. A continuación apartar del fuego, añadir la salsa de soja y la verdura, dejar reposar por un par de minutos.  

Sírvelo en un plato calentado al que le agregaras una cuchara de GL cebolla caramelizada con pasas y cacahuetes picados.

Merluza en GL Mojo Verde

 

En un perol con un fondo de aceite de oliva virgen se fríe media cebolla, dientes de ajos pelados y un pimiento verde. Una vez frita, se doran un poco las rodajas de merluza sobre el sofrito. Después se le añade GL Mojo Verde al gusto y se cuece con él. Se puede servir con papas cocidas. Pero si esas papas, ya cocidas, se rehogan un poco en el perol, con todos los ingredientes, puede gustarle más.

Pescado en escabeche con GL Mojo Verde

Cortar en rodajas gruesas 1 kg de pescado fresco. Colocar en un cuenco y añadir 100 ml del GL Mojo Verde. Dejar por 24 horas. Solo queda enharinarlas, freirlas en aceite de oliva virgen y servirlas con lechuga y tomate.