Bacalao confitado a la naranja con cebollas caramelizadas

Ingredientes:
1,5kg lomo de bacalao
Gourmet Leon Cebollas caramelizadas con pasas
4 cucharas de GL Mostaza de naranja
el zumo de 4 naranjas
azúcar
pan
1 patata grande fileteada o 1 manzana grande
harina para rebozar
100 ml de aceite de oliva
sal y pimienta  

Preparación:
Rebozar los trozos de bacalao en harina. En una Chef 2000 colocamos todos los ingredientes con el bacalao rebozado, se elije el menu “presión” y en 10 minutos está listo para servir.

Muchas gracias a Toni de Ibiza Delicatessen San Martin por esta receta. 

Ensalada de alubias con vinagreta de mostaza

Ingredientes:
Alubias blancas cocidas (pueden ser en conserva)
1 cebolla picada
langostinos pelados
2 naranjas bien peladas y cortadas en cuadritos
1 tomate grande cortado en cuadritos

Vinagreta:
Aceite de oliva virgen
2 cucharadas de GL Mostaza de naranja
Vinagre Balsámico
sal

 Preparación:
Se mezclan los ingredientes en un cuenco de ensalada y se aliña con la vinagreta.  

Le damos las gracias a Toni (de Ibiza Delicatessen San Martin) por esta sugerencia.

Canapé de jamón york con mostaza de naranja

Ingredientes:
pan fresco en rebanas
hojitas de lechuga
lonchas de jamón york
tomate picado
pimiento amarillo picado
GL Mostaza de naranja

Preparación:
Sobre una rebanada de pan, colocamos la hojita de lechuga, a continuación,  untamos la loncha de jamón york con mostaza de naranja, se enrolla y se coloca sobre el pan. Se adorna con tomate y pimiento picado.

Libritos de lomo empanados rellenos de queso y mostaza

Ingredientes:
1 kg. lomo de cerdo cortado en forma de libritos muy finos
1/4 de queso de sándwich
3 huevos
1 cucharada de GL Mostaza con higos
harina, pan rallado y sal.

Preparación:
En un librito de lomo colocamos el queso en lonchas con la mostaza. Se cierra el librito y  se reboza, primero con harina con sal, después se pasa por el huevo batido y por ultimo, por el pan rallado. Se fríe en abundante aceite.

Ensalada de alcachofas con aliño de mostaza

 

Ingredientes:
16 corazones de alcachofa cocida o en conserva
2 tomates
1 cucharadita de perejil picado

Aliño de mostaza:
3 cucharadas aceite de oliva virgen
1 cucharada GL Mostaza con grosella negra
zumo de 1 limón
sal y pimienta

Preparación:
Cortamos en trozos la alcachofa cocida. Mezclamos la mostaza, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Añadimos este aliño a las alcachofas y las dejamos reposar 1 hora en la nevera. Pelamos los tomates y los troceamos. Servimos las alcachofas aliñadas con la vinagreta de mostaza y adornada con trozos de tomate y perejil picado.