Costillas a la barbacoa con Chutneys

Ingredientes: 800 gr. de costillas, pimienta, sal, ajo, aceite de oliva, GL Chutney Mango dulce, GL Chutney Mango picante, GL Chutney agridulce, patatas grandes.

 

Preparación: Adobar las costillas durante 24 horas en pimienta, sal, ajo y aceite de oliva. Envolver las patatas grandes en papel de aluminio. Preparar la barbacoa de leña. Colocar las patatas en el carbón caliente, dejarlas por una hora. Para saber que están blandas, pincharlas con un tenedor. Poner las costillas a la brasa. Sirve los chutneys en diferentes cuencos de barro. En una bandeja sirve las costillas a la brasa y las patatas cortadas por la mitad. Disfruta de esta velada.  

 

 

Pechuga de pollo al horno con Chutney Mango dulce

Ingredientes: 4 pechugas de pollo, GL Chutney Mango dulce, aceite de oliva.

 

Preparación: Salpimentar las pechugas de pollo, pincelarlas con el Chutney Mango dulce, enrollarlas y atarlas con cuerda de carniceria. Colocarlas en un molde de horno con algo de aceite de oliva. Al horno a   175°C durante 45 minutos. Sirvelas con una ensalada verde. 

Rollitos de pavo con Chutney Mango picante

Ingredientes: 4 filetes de pavo, GL Chutney Mango picante, 1 cuchara de GL Miel de Azahar, 1 cuchara de GL Crema de Balsámico, una ramita de romero, 50 ml de vino blanco, mantequilla, aceite de oliva.

 

 

Preparación: Salpimentar los filetes de pavo y pincelarlo con el Chutney de Mango picante. Enrollar los filetes, colocarle la ramita de romero en medio y cerrarlo con un palillo de diente. Calentar en una sartén la carne en aceite de oliva y volverlos a sacar cuando estén en su punto. En la misma sartén calentar una taza con agua, vino blanco y Crema de Balsámico, cuando este cociendo introducir una ramita de romero y Miel de Azahar. Finalmente añadirle algo de mantequilla, salpimentar. Servir los rollitos de pavo en un plato con la salsa y baguette crujiente. 

Detalles para eventos

Una boda, un bautizo, una comunión u otro evento familiar, puede ser una de las fechas más importantes en la vida de una persona y siempre se quiere celebrar con la familia y los amigos. Para que éstos también tengan un recuerdo de esta fecha tan entrañable es muy usual entregar a los invitados un recuerdo de la celebración. Incluso para eventos de empresa se busca un detalle apropiado, para demostrar lo mucho que importa un cliente.Pretendemos sorprender a los invitados con nuestras nuevas creaciones – un detalle original. 

Nuestros Chupitos son ideales y muy ricos a la hora del café. Casi nadie se resiste y, en general, todos cedemos ante su irresistible presencia y sabor. Los licores estan rebajados con almibar, para que a nadie

 le parezca fuerte.  Los presentamos en tarritos hexagonales de 40 ml y en estas variedades:   

- CH 10 Un Higo al Orujo
- CH 11 Un Albaricoque al Ron
- CH 12 Frutas confitadas en Licor de Naranja
- CH 13 Un Datil al Pacharán
- CH 14 Un Marron Glacé al Brandy
- CH 15 Una Castaña en Almibar

 Para que la celebración sea todo un detalle de buen gusto, hemos creado la botella Rafael Cuadra rellena de aceite de oliva virgen extra con especias aromáticas. Contenido 100 ml.

 

Para impregnar un ambiente inolvidable, con la botella Dali rellena de aceite de oliva virgen extra con especias aromáticas elijes un regalo exclusivo. Contenido 100 ml.

 

¿Un detalle para regalar a los clientes? Marca la diferencia, la botella Casera con aceite de oliven virgen extra ecológico. Contenido 40 ml.

 

 

Finalmente proponemos nuestro detalle mas original y estimulante, que no dejará indiferente a ninguno de los invitados. Esta variedad de vino espumoso con laminas de oro se adapta perfectamente a cualquier evento, añadiendo un toque de originalidad a los brindis. El perlaje fino y la acidez armonica de esta noble bebida - todo un detalle para que la celebración sea perfecta. Para los que buscan un detalle espectacular para regalar, o para regalarse, Gold Cuvée. Contenido 200 ml. 

Combina a tu gusto estos detalles. Imprime los nombres con un tipo de letra, un color a tu estilo y adornalo con un lazo a conjunto del evento.  

Si deseas mas información sobre estos productos, rogamos te pongas en contacto con nosotros.

Canelones de champiñones con paté de pato

 

Ingredientes: 20 placas de canelones, 200 g champiñones limpios, 1 latita de LE CHARTIER paté de pato, aceite, queso rallado

Preparación: En una sartén con aceite saltear los champiñones durante 10-15 minutos. Salpimentar e incorporar el paté de pato, dejar cocer unos minutos más y retirar del fuego.  

Cocer los canelones en agua y sal. Cuando estén cocidos extenderlos sobre un paño.  

Preparar una salsa bechamel de forma habitual. Rellenar los canelones con la mezcla de champiñones y paté. Verter una capa de bechamel sobre una fuente para horno y seguidamente colocar los canelones, cubrir con el resto de la bechamel. Finalmente espolvorear con el queso rallado. Gratinar en el horno y listo para servir.

Foie gras caliente con puré de manzana y gelée con pétalos de rosa

 

Ingredientes: foie gras fresco de pato, 3 manzanas peladas y cortadas en trozos, zumo de limón, canela, azúcar, 2 cucharas de mantequilla, sal y pimienta, GL Gelée de pétalos de rosa y GL Cebollas caramelizadas con pasas. Preparación: Cocer las manzanas con muy poca agua, pasarla puré, añadirle azúcar, zumo de limón y una pizca de canela. Cortar el foie gras en rodajas de 2 cm. En una sartén bien caliente, a fuego alto, dorar rápidamente el foie gras por ambos lados en mantequilla. Para servir colocar la rodaja de foie gras en un fondo de puré de manzana, y por último decorar con gelée de pétalos de rosa y cebollas caramelizadas con pasas. Te encantará.

Por esta receta le damos las gracias a Elena de “LA TRAGONERIA” en Sevilla.

Solomillo de ternera con Marron Glacé al Brandy

 

Ingredientes:
solomillos de ternera
verduras (zanahoria, puerro, ajo, patata)
vino tinto
tomillo en rama
caldo de ternera
GL Marron Glacé al Brandy.

Preparación: Haremos de huesos de ternera, verduras picadas, vino tinto, una rama de tomillo y caldo de ternera un jugo, cuando haya bien cocido, triturar la verdura para que la salsa quede bien espesa, añadir sal y pimienta. Pasamos los solomillos por la sartén. Calentar los Marron Glacé al Brandy. Servir cada solomillo con la salsa de verdura y Marron Glacé al Brandy.

Pavo relleno de manzana con Marron Glacé al Brandy

 

Ingredientes:
un pavo entero de 4 kg
manzanas
caldo de ave
GL Marron Glacé al Brandy.

Preparación: Lavar bien el pavo por dentro y por fuera, secarlo a continuación, salpimentar. Pelar las manzanas, cortar en trocitos y rellenar el pavo con ellas. Cerrar el pavo con palillos de madera. Colocarlo con la pechuga para abajo en un molde para horno. Cubrirlo con trocitos de mantequilla. Dejar el pavo en el horno a 175°C por 3 horas. Cada media hora humedecer la piel del pavo con caldo. La ultima media hora mezclar miel con Brandy y pincelar la piel. Este cojera un color doradito.

Servir en un plato algo de carne con el relleno de manzana y Marron Glacé al Brandy.

Libritos de lomo empanados rellenos de queso y mostaza

Ingredientes:
1 kg. lomo de cerdo cortado en forma de libritos muy finos
1/4 de queso de sándwich
3 huevos
1 cucharada de GL Mostaza con higos
harina, pan rallado y sal.

Preparación:
En un librito de lomo colocamos el queso en lonchas con la mostaza. Se cierra el librito y  se reboza, primero con harina con sal, después se pasa por el huevo batido y por ultimo, por el pan rallado. Se fríe en abundante aceite.

Solomillo de ternera en salsa vinagre balsámico con frambuesa

 

Ingredientes:
4 piezas de roastbeef o solomillos de ternera (aprox. 15 cm de grosor)

Vinagreta:
100 gr. GL Mostaza con Miel
½ guindilla
1 cucharada de puré de tomate
1 cucharada pequeña de GL Vinagre Balsámico con Frambuesa
1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:
Salpimentar y untar con la vinagreta las dos caras de la carne. A continuación asar al médium las piezas de roastbeef con cebollitas muy picadas en una sartén. Aprox. 30 min. una cara, y 15 min. la otra cara. Parar la cocción de la carne con una mezcla de 2 cucharadas de Vinagre Balsámico con Frambuesa, 125 ml de vino tinto y 125 ml de agua. Dejar que vuelva a cocer unos minutos y retirar del fuego. Muy rico para acompañado con pasta.