Ingredientes: 1 cebolla, 1 patata, 2 zanahorias, 1 apio, 2 de remolacha, sal y pimienta, aceite de oliva, 1 puñado de nueces picadas, 1 puñado de queso feta, desmenuzado
Vinagreta: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 perejil fresco picado, 1 cuchara de GOURMET LEON Vinagre Balsámico Fruta de la Pasión, 1 cucharadita de GOURMET LEON Mostaza de Curry y Miel, 1 cuchara de jugo de limón
Preparación: Precalentar el horno a 200 °C. Pelar las verduras y cortarlas en tiras. Colocar la verdura en una cacerola, espolvorear con sal y pimienta y aceite de oliva. Cocínelas durante unos 30 minutos. Calentar las nueces en una bandeja al horno, y mezclar con la verdura en la cacerola.
Se mezclan los ingredientes de la vinagreta y se calienta y aliñar con la verdura. Servir en un bol, espolvorear con el queso feta.
Disfruta en invierno de esta ensalada caliente de colores vivos y brillantes.
