Tarta de queso con albaricoques en licor de naranja

 

Ingredientes para la masa:
75 gr. de mantequilla
60 gr. de azúcar
10 gr de azúcar de vainilla
una pizca de sal
un huevo
150 gr. de harina de repostería
un sobre de levadura en polvo 

Ingredientes para el relleno de queso:
750 gr. de queso fresco quark
4 huevos
180 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
10 gr. de azúcar de vainilla
2 cucharas de zumo de limón
1 sobre de mezcla instantánea para pudín
una pizca de sal
1 tarro de GL albaricoques en licor de naranja 

Preparación:
Para la masa mezclar mantequilla, azúcar, azúcar de vainilla, sal y huevo hasta que tenga una consistencia cremosa. Sé añade harina y levadura. Con mantequilla cubrir ligeramente la superficie de un molde redondo para horno, para evitar que se quede el pastel pegado. Con ayuda de una cuchara extenderemos la masa.

Para el relleno se separa la yema de la clara. Se mezclan las 4 yemas con mantequilla, azúcar y azúcar de vainilla. En un vaso se mezcla el sobre para pudín con el zumo de limón, que se le añade al relleno y a continuación el queso fresco quark. Con una pizca de sal se baten las 4 claras a punto de nieve. Con cuidado se mezcla con la composición de queso fresco. Y finalmente se le agregan los albaricoques.  Con este relleno se cubre la masa en el molde. Calentar el horno a 180°C, dejar el pastel 75 minutos, y después 15 minutos con el horno apagado. Lo ideal es dejarlo reposar por la noche para comer al otro día. Muy exquisito y un recuerdo muy rico para celebrar el postre de Semana Santa.

Cocktail Leche con Peritas en Williams

 

Ingredientes:
GL Peritas en Williams
Helado de vainilla
Leche 

Preparación:
Mezclar en una batidora media perita, dos cucharas grandes de helado con vainilla y un vaso de leche. Sírvelo en un vaso largo.

Lomo de cerdo entero relleno de Tapenade y queso

Ingredientes:
Lomo de cerdo entero
GL Mojo Rojo
GL Tapenade
Ajo picado
Queso para gratinar
Hilo carnicero 

Preparación:
Deje el lomo de cerdo de noche en adobo con GL Mojo Rojo. Al otro día se le da un corte de arriba abajo en forma de V, cuidado de no cortarlo entero. Rellenar con GL Tapenade, ajo picado y queso para gratinar. Atar varias veces con hilo carnicero. Tapado con papel de aluminio calcula aproximadamente la hora por kilo al horno a 165°C, la ultima media hora lo dejas destapado. Se mezcla 4 cucharas de miel y 1 de cognac. Para que quede mas dorado, esta mezcla se extiende con la ayuda de un pincel sobre el lomo completo.

Pizza con rodajas de tomate y Tapenade

 

Ingredientes:
masa para una pizza
jugo de tomate frito
4 tomates
GL Tapenade
ramitas de albahaca
piñones 

Preparación:
Se extiende la masa de la pizza en una bandeja de horno. Repartir un poco de jugo de tomate frito por la masa, se sartea un poco de GL Tapenade. Colocar el tomate en rodajas, salpimentar y poner unas ramitas de albahaca y algunos piñones. Terminar de hacer la pizza al horno: 20 minutos a unos 200°C. Si se quiere se puede gratinar con queso.

Rollitos de berenjena con queso fresco en vinagreta de Tapenade

 

Ingredientes:
3 Berenjenas
una tarrina de queso fresco (de vaca o de cabra)
lonchas de jamón york
un poco de albahaca
Gourmet Leon Tapenade
aceite de oliva
vinagre balsámico 

Preparación:
Cortar la albahaca y mezclar con el queso fresco, sazonar y pimentar. Lavar la berenjena y cortar en rodajas, en una sartén con aceite de oliva calentar las tiras hasta que queden blanditas. Para absorber el aceite se colocan en una servilleta de papel. En una tabla las rodajas de berenjenasse cubren con una loncha de jamón york y la mezcla de queso – albahaca. Enrollar y colocar en un plato. Para la vinagreta se mezcla dos cucharas de GL Tapenade con aceite de oliva y vinagre balsámico, que se extiende por los rollitos. En vez de berenjenas también se puede utilizar calabacines.

Tomatitos cherry rellenos de tapenade

 

Ingredientes:
1 cajita de tomatitos cherry
Gourmet Leon Tapenade
4 anchoas en aceite
1 cuchara de alcaparras
sal

Preparacion:
Los tomates se vacían con ayuda de una cuchara pequeña. Sazonar. En un cuenco se mezcla 4 cucharas de GL Tapenade, con las anchoas y las acaparras. Se rellenan los tomatitos con esta mezcla. Listos para servir.

Pinchitos de carne con GL Mojo Rojo

Trocear carne de ternera, cero o cordero en taquitos de unos 4 x 4 cm. Colocar en un cuenco y aliñarla con Gourmet Leon Mojo Rojo, añadiendo despues un poquito de vino de Jerez. Se sazona y se deja macerar 24 horas. Se encañonan y se asan o se frien, según el gusto y el punto de cada uno.

GL Mojo Rojo con carne

 

Para este asado puede usar carne de cerdo, ternera o cordero. Cortar en filetes de 4 centimetros de espesor. Asar la carne al gusto y punto deseados. Servirla luego en tabla o plato, acompañada de Gourmet Leon Mojo Rojo, naturalmente.

Pollo al GL Mojo Rojo

 

Se pone aceite de oliva virgen en un perol y se pone a rehogar un pollo, troceado y lavado previamente. Cuando esté un poquito frito, se le añade 100 ml del Gourmet Leon Mojo Rojo y a fuego lento hasta que se termine de freír y se ponga tierno, se le añade una poca de nata liquida. Se sirve acompañado de patatas fritas o arroz.

Conejo al estilo canario con GL Mojo Rojo

 Se trocea y se lava un conejo. Después se adoba con Gourmet Leon Mojo Rojo de una a dos horas. Refreírlo en un perol añadiéndole un vaso de vino blanco. Una vez dorado, apartar y servirlo con patatas fritas.